台风到来，无法外出。现在一道辣而不燥，香而不腻，美味下饭的辣子鸡，肯定不能错过。
食材：鸡腿、干红辣椒、花椒、姜、葱、蒜等调料
做法：
1、将鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、将干辣椒剪成小段，花椒备用。
3、姜、蒜切末，葱切段备用。
4、炒锅烧热，倒入适量食用油，待油温六成时，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
5、锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香，倒入煸炒好的鸡肉块，翻炒均匀。
6、加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至鸡肉块入味。
最后加入葱段翻炒均匀，即可出锅。
辣子鸡的特点是辣而不燥，香而不腻。如果喜欢更辣的口感，可以在炒制过程中加入更多的干辣椒和花椒。如果喜欢更香的口感，可以适量增加葱段的用量。
美味可口的辣子鸡。无论是搭配米饭还是作为小食，都是一道美味佳肴，希望大家在家中也能够轻松制作出这道美食。
编辑：郑建泰
图源：顺德城市网网友“A.Dee第”
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