一锅田螺鸭脚煲，扑鼻而来的香气，那在空气中若有若无的酸笋味让人忍不住咽口水、其中紫苏独有的香气，实在是让人胃口大开……
田螺鸭脚煲是广西的特色美食，而近年来也是风靡各个城市，受到很多人的喜爱。
田螺鸭脚煲和柳州螺蛳粉的美味有异曲同工之妙，都离不开田螺和酸笋的搭配。砂锅中一层厚厚的辣椒油、青色蒜苗、黄色鸭脚、黑色田螺、还有紫色的新鲜紫苏，“五颜六色”让人食欲大开。
田螺是首要的食材，加入带皮的鸭脚堪称绝配。鸭脚经过油炸再在冰水中浸泡，在砂锅中熬煮时更容易入味也更带劲。
当地人常说道，加入酸笋是这一道美味的关键，经过发酵的酸笋带着特殊的气味，闻着臭吃着却是欲罢不能。
但是还有一个灵魂之香料便是紫苏，紫苏是上桌品尝前的最后一道工序，清洗干净的紫苏叶洒下后，还在冒泡的汤汁的吸收着紫苏的香气，融入到汤汁里的独特香气，真的是让人一口入魂、越吃越过瘾。
编辑：罗小梅
图源：顺德城市网网友“A.Dee第”
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