苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，适合在夏天吃。
苦瓜洗净对半切开，把里边的白色芯淘洗干净后切成薄片。牛肉切片加入适量的料酒和姜丝。加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺食用油，然后把所有材料和牛肉搅拌均匀。锅中热油把牛肉倒入，快速滑炒至牛肉断生后盛出来备用锅中翻炒。锅中热油爆香蒜米，再把苦瓜倒入翻炒。苦瓜炒至断生后，加入一勺白砂糖。把之前炒好的牛肉倒回锅中，继续翻炒。加入一勺生抽，翻拌均匀即可
编辑：蔡任
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
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