顺德曾被誉为“南国丝都”，顺德人对桑叶可不陌生，虽然桑叶自带苦涩的味道，但实际上桑叶可以做成豆腐，它口感Q弹，入口清香。春天到来，不妨为餐桌上也添点“新绿”，一起来看看它的做法吧！
原料：
桑叶、白凉粉、荷叶灰
做法：
1.桑叶洗净之后，切成小段；
2.搅碎机放入一点清水，再将小段桑叶放进搅碎机中打碎；
3.打好的桑叶汁放进滤网中过滤，过滤没有残渣的桑叶汁备用；
4.将荷叶灰倒入桑叶汁里后充分搅拌，再将白凉粉倒入桑叶汁里，白凉粉与桑叶汁的比例最好是2斤水2两粉，均匀搅拌；
5.倒入锅中，大火烧开，一边煮一边搅拌，注意捞去表面的浮沫；
6.盛出倒入碗中，等自然冷却，静置三小时就可以了。
7.做好的豆腐切块，可以自己调配喜欢的蘸料。
走到农村看到桑树，可以采些新鲜的叶子回家试试哦，简单又美味，放入冰箱冷藏之后口感更好哦。
编辑：梁敏贤
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