天气越来越热了，一些简单易做、清爽可口的饭菜就成了街坊们的心头好。凉拌皮蛋就很不错，酸辣爽滑、开胃，快做起来吧。
原料：皮蛋、香菜、姜蒜、小米辣、香醋、生抽、红尖椒
做法：
1、把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，皮蛋冷却后剥壳切好后把皮蛋摆整齐；
2、把香菜、蒜、小米辣洗干净切好备用；
3、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里；
4、加入香菜、热油烫过的蒜泥、红尖椒、生抽、香醋、香油、白糖、姜沫、盐等；
5、把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可。
想要口感更加爽口，可以放在冰箱冷冻一会儿，调味后的皮蛋一点不涩口，也没有腥气，非常好吃。
编辑：罗小梅
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