过年的晚餐总是丰富的，而过年里面有一道菜特别开胃，是家里常备，相信许多父母都会做，但处理相当麻烦，真是让人又爱又恨。
猪大肠吃起来还非常的有嚼头，再加上开胃的酸菜，额外再放些糖，酸酸甜甜。特别开胃还很下饭。
猪大肠要怎么处理才没有异味呢？将猪大肠洗净用开水煮熟，猪大肠在清洗的时候一定要用白醋和盐，将大肠里里外外地洗上三遍才能去掉味道，还有就是要把里面的那层油切掉，不然会很肥。
酸菜炒猪大肠这道家常菜怎么做呢？来一起看看方法吧！
原料：猪大肠、酸菜、姜、蒜、胡萝卜
1.将买来的猪肠反过来把猪油去掉，之后用盐抓洗10分钟，再把猪肠翻转；
2.把猪肠反回来后，切断沥干水分；
3.把姜，蒜，胡罗卜切丝切碎，酸菜切碎；
4.先把姜蒜胡罗卜下锅大火翻炒，再把酸菜放下去一起炒，最后把打理好的大肠倒入一起炒，加盐，酱油，蚝油，白糖，醋，生粉收汁。
怎么样，学会了吗？动起手来试试吧！
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