马上降温啦，又到顺德人吃火锅的时候了，和川渝火锅不同，在顺德，我们有温润的粥水打边炉。空无一米却米香四溢，它是怎么做到的？一起来看看~
毋米粥作为岭南美食文化的重要代表，其清新典雅、营养健康的饮食风格越来越受到广大人们的喜爱，为了一品毋米粥的美味，不少港澳食客慕名前来大良这一餐饮名城，一饱毋米粥的风采，尽兴而归。
毋米粥原料上选用含有多种矿物质的纯净水和上等的泰国香米，经过多个小时的静心熬制，使米和纯净水完全的融合并打掉了米中的糖分和淀粉，只留取了米粥中含有多种维生素、矿物质、蛋白质、淀粉层，这就是毋米粥了，绝对非同寻常、营养丰富、老少皆宜的粥了，毋米粥的“毋”字就是这个意思，“毋”字就是这个意思，“毋”字第二层意思就是“有米不见米，只取米精华”。
毋米粥首创粥水火锅打边炉，其鲜香、爽滑、原味等口感让食客回味无穷，其倡导健康饮食理念，选用含有多种矿物质的纯净水和上等泰国香米，经适心熬制，去掉米中的糖分和淀粉，只留取米粥中的营养和美味。
一锅细腻浓滑的毋米粥涮火锅也有讲究遵循从淡到浓，味道逐步加强的原则，最佳顺序为按海鲜贝类—河鲜—肉类—蔬菜依次烫煮，让海鲜贝类中的鲜味融合到粥水里，使得粥水在清香之外还多了一份鲜甜。
其次放入鱼及肉类，此时粥水中含有的丰富淀粉将食材充分包裹，利用类似勾芡原理锁住食材水分及营养，烫煮出来的食材不仅原汁原味、入口滑嫩，即便煮的时间稍长也依旧保持鲜嫩可口。
享用完海鲜贝类、河鲜、肉类后，原汤化原食，喝些粥水能帮助肠胃消化，在吸收所有食材精华的粥水中撒入青菜，真的会让人不由感叹：“看上去各不相干的诸类食材竟能调制出这般世间美味，实是太妙！”
天气变冷了，约上三五好友，一桌人围坐，边打边炉，边唠嗑，暖意浓浓，其乐融融。
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