番薯叶也称地瓜叶,广东人通常称“薯藤叶”,田间长满茂盛番薯叶时候,绿油油的一片,很叫人喜欢。
番薯叶以前是没什么人吃,红色番薯叶出浆口感差,通常都是用来喂猪,如今吃的基本是绿叶出浆少的品种,口感好,营养价值和保健功效逐步被人们所认可。
番薯叶口感脆嫩,无论是拌饭还是伴粥,怎么吃都不腻,其绿油油的叶子,看了也会很有食欲。番薯叶还被称为“蔬菜皇后”,有众多的好处:
。值得注意的是,不是所有人都适合吃红薯叶,番薯叶做法有很多种,可以清炒,搭配其他蔬菜炒,还可以做汤。今天就教大家用番薯叶做几道美味的家常菜。
1.番薯叶洗净控干;
2.放入开水焯一下捞出;
3.锅中放油,放入蒜蓉爆香;
4.放入番薯叶,翻炒几下,加入少许水,煮到菜变软;
5.加入盐调味即可出锅,喜欢吃辣的街坊可以放点小米辣。
1.番薯叶、酸笋洗净备用,蒜拍碎,干辣椒切碎;
2.锅里热油,放蒜粒和干辣椒稍炒后放酸笋炒;
3.放番薯叶炒,番薯叶熟得很快,所以大火炒十几秒其实都熟了;
4.待番薯叶炒软后放盐和鸡精调味,最后用湿淀粉勾欠即可。
1.将红薯叶摘洗干净,虾米用水稍微浸泡下;
2.米放入电饭锅内煮熟;
3.将浸泡好的虾米倒入煮好的饭里,继续煮开;
4.开锅后放入红薯叶,煮开后加入少许盐和胡椒粉即可(红薯叶煮的时间不宜太长,加入少许胡椒粉是为了给虾米去腥 )。
1.先把冬瓜、菜脯切片;
2.锅里油热后,放进菜脯爆香;
3.继续放入番薯叶翻炒一下;
4.放入冬瓜、加入水,煮到冬瓜变色,加盐调味。
1.将番薯叶用水洗干净;
2.在锅里放入适量的水烧开;
3.将番薯叶放入烧开的水里,烫开后捞起;
4.加入猪油、大蒜、盐,将其拌匀即可。
1.把玉米面和白面掺在一起加上适量的安琪酵母;
2.把番薯叶洗净切碎、花生拍碎稍切一下,小干红辣椒切碎;
3.将切碎的番薯叶、花生、辣椒与豆浆渣(豆浆机做豆浆时过滤出的。注意不要把豆浆汁挤掉)、盐、色拉油一起拌匀;
4.将搅拌均匀的番薯叶豆浆渣与掺好的面混合在一起揉匀发酵;
5.当看到揉好的面团有发酵的气洞时,即已发好。这时把面揉成一个个的窝头上笼蒸20分钟即可。
其实番薯叶的做法还有很多,因为其颜值和百搭性,无论是自己还是搭配别的菜系,都能做出美味的菜肴。街坊们日常怎么用番薯叶做菜的呢,来说说你家的“独门绝技”吧。
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