民间有“秋冬进补, 开春打虎”之说,秋冬进补不仅能调养身体,还能增强体质,增强机体的免疫力与抗御疾病的能力,为第二年开春之后打下良好的身体基础,少生疾病。
广东省中西医结合医院治未病中心彭玉莹医生介绍,进补不能盲补,应根据自身的体质、年龄、性别、生活环境、身体状况等不同,选择适宜的补品。若进补不当,或进补过度,反而让健康受损。俗话说“药补不如食补”,秋冬食补有原则。
秋冬交际人体脾胃消化功能相对较弱, 尤其是对体虚、脾虚胃弱、或患有慢性疾病者, 进补前应先打 “底补”,最好先调养脾胃,等脾胃消化吸收功能正常时再施补。对痰湿质、湿热质等湿浊明显的人群,应先化湿醒脾、祛除湿热,方可进补,避免进补之品加重脾胃负担,影响脾胃的消化吸收。推荐调理脾胃的药膳:
健脾养胃汤
材料:鲜淮山200克,鲜百合1个,鸡内金6克,芡实15克,炒薏苡仁15克,陈皮1瓣,排骨300克,蜜枣2枚。
功效:健脾祛湿,消滞开胃,尤其适用于食欲不振人群,有增强脾胃功能的功效,可用于秋冬进补前调理脾胃。
秋冬交接或初冬时节以平补为原则,忌大补,忌过补滋腻。进补的人大多体质偏虚、或年高体弱,或患有慢性疾病、或术后康复需要进补,宜采用平补、调补、清补、温补等和缓方式慢慢进行,一般都不宜大补、骤补,药物不可性味太偏,不可营养过剩,不可操之过急。若过度温补或滋腻,易造成“虚不受补”、“上火”等不适。
食物多选用具有养肺润燥、健脾益气、平补肝肾功效的食物,如栗子、苹果、梨、石榴、葡萄、杨桃、柚子、乌鸡、鸭肉、牛肉、百合、莲子、芝麻、大枣等。食补方法则以采用药粥或炖品等药膳最佳。汤特别是炖汤,能保持食物的原汁原味,使营养成分大多融在汤水里,不容易流失,还易于人体吸收,是进补的良药。
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