椒盐虾,一道粤式美味,金黄酥脆的外皮裹上口感丰富的椒盐,味道独特,卖相绝佳的美味让人等不及就吃上一口。
原料:虾,青红椒,葱蒜,椒盐,料酒,淀粉
做法:
1. 虾处理好洗净,青红椒切丁,大蒜拍碎;
2. 淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上;
3. 锅中烧热油,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出;
4. 虾放入油中,炸至金黄色盛出备用;
5. 将虾倒入锅中加热撒入椒盐,拌匀,倒入蒜末、青红椒翻炒几分钟出锅撒上葱花。
椒盐虾小窍门:
蒜末用小火慢炸,不可炸久。其次炸虾时不能让它粘在一起。还有放入调味品后的翻炒动作要迅速,否则影响口感。
编辑:罗小梅
图源:顺德城市网网友“顺过顺德”
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