鲜甜爽脆，一口上瘾，越嚼越香！不可错过的开胃菜~
凉拌鱼皮，一道风味独特的开胃小吃，满满胶原蛋白的鱼皮爽滑又酸辣，咬一口爽脆弹牙，毫无腥味，再配上那清香的黄瓜丝和花生简直人间美味。
食材：
鱼皮、姜、蒜、米醋、花生、盐、麻油、生抽、糖、芝麻、香菜、黄瓜
做法：
1、鱼皮洗净后清水浸泡10分钟，切成5厘米长的丝带状；
2、黄瓜切丝，姜、蒜切末，然后将这些调料倒入小碗中；
3、起锅烧水，倒入少许料酒，水开把鱼皮放入锅中焯30秒，捞起放入凉水中冷却；
4、鱼皮放入碗中，加入盐、生抽、麻油、姜、蒜、花生、香菜、米醋、糖、黄瓜丝等搅拌均匀，然后撒上芝麻；
5、起锅烧油，油热后淋在搅拌充分的鱼皮上，充分激发其香味即可使用。
晶莹剔透的鱼皮，口感Q弹，鲜甜爽脆，越嚼越香！简直是下酒神菜！放冰箱冷藏一会风味更佳哦！
编辑：郑丹洪
图片：顺德城市网摄影俱乐部“一鸣惊人”
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