炎热的夏天，通常会胃口不好，而凉拌的食物会相对开胃，豌豆粉是一个不错的选择。豌豆粉是一种营养价值极高的养生食物，它含有丰富微量元素与氨基酸，以及大量的大量优质植物蛋白，食用后可滋补强壮身体，对增强人的身体素质有十分积极的作用。
1、将干豌豆去皮研磨成粉，然后加水搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、置入锅碗里放凉。
2、姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗，黄瓜切丝备用。
3、将豌豆粉切成薄条入碗。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
编辑：金辉
来源：综合整理
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