相信从小就在顺德长大的街坊，每每谈到顺德的一些老字号，心中都会百般感慨。每一家老字号都承载着顺德人的童年回忆，而这些老字号的美食更是老街坊心中永远也忘不掉的味道。
今天小编给大家介绍一家已经拥有九十多年历史的老字号——黄但记陈村粉，这家老字号，凭着一味陈村粉就做到远近驰名，受到不少外来人的青睐。
陈村粉是产于顺德陈村的一种米粉，其制作工序繁琐复杂，有几十道工序，且道道工序都有讲究。例如，新米要放半年才能用，制成的粉才特别爽；洗米要把米放在木盆里狠搓20多分钟；就连磨米的石磨都要选用特别的青石，米浆顺着磨槽汩汩而下。陈村粉像缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味。
黄但记陈村粉以薄、爽、滑、软为主要特色，米香浓郁，柔韧性，吃法多样，有蒸着吃、炒着吃，还有凉拌来吃。
排骨蒸陈村粉
这款排骨蒸陈村粉是所有陈村粉菜式里的经典款，是每一个到店客人必点的菜式。当陈村粉吸收了排骨的肉汁之后，陈村粉的味道由淡变浓，同时令排骨也减少了本身的油腻感。
凉拌陈村粉
酸酸甜甜、清淡开胃的凉拌陈村粉，炎热的天气来一碗，简直就是透心凉！透明轻薄的陈村粉，夹杂着可口的芝麻香以及清脆的青瓜、胡萝卜丝，一口一个妙~
还有卤肉捞陈村粉、牛腩捞陈村粉、煎酿陈村粉等等。黄但记陈村粉，多种多样，风味各异，没有你吃不到的，只有你不想吃的。
黄但记陈村粉已经拥有了九十多年历史，或许陈村粉对于年青一代人来说，吃的只是一种食物，但对于从小就吃到大的老街坊来说，吃的其实是一种情怀。
■觅食指南
地址：顺德区陈村镇陈旧墟桥1、2号铺
营业时间：周一至周日09:00~21:30
来源：综合整理
图源：顺德城市网摄影俱乐部“丘比特”、论坛网友“猪唛”
编辑：左翠银
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