万物皆可啫。啫啫煲，源于80年代初期广州街头，将菜放入煲中，发出“滋滋”的声音，因粤语发音为啫啫(juejue)，于是被巧妙的命名为“啫啫煲”。
啫啫煲是粤菜独有的一种烹调方式 ，食材放于瓦煲，高温烧焗，汤汁不断快速蒸发，香味肆意扩散，脆、爽、鲜、嫩，舌尖上的味蕾一下子焕发新生，人间美味！
啫啫煲里最常见的是排骨、鸡、鱼、牛蛙、虾、蟹.....一锅啫啫煲，足以啫下整个世界！揭开煲盖，一团烟雾从煲中升起，煲中的这些食材仿佛在欢快跳跃发出“啫啫”的声响。
熟悉啫啫煲的老饕都知道，啫啫煲的关键在于速度快！一秒钟也怠慢不得，连吃也如此。只要晚一分钟品尝，口感味道便是天渊之别。
现在，顺德伦教鸡洲也有一家极具顺德味道的啫啫煲——【印啫】，价格实惠而且菜式丰富，只有你不想啫的，没有你啫不到的。
约上三五好友，点上一锅鲜香馥郁的啫啫煲，听食客讲一口地道顺德话，浓浓的烟火味让人倍感亲切。最近几天又降温了，马上约上好友，来一场啫啫煲之旅吧~
【觅食指南】
店名：印啫
地址：伦教鸡洲工业区旧市良路边
电话：22220828
来源：编辑整理
图源：顺德城市网摄影俱乐部“辉ge”
编辑：左翠银
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