顺德人素爱吃鱼，对于每一位顺德街坊来说，鱼可谓是家里饭桌的“常客”，更有甚者可能几天不吃鱼，浑身难受。顺德人对于鱼的做法多种多样，每个顺德家庭都会依据各自的饮食喜好做出不同的花样。
今天，小编要分享的是顺德街坊关于鱼的几道拿手好菜，你pick哪道菜？
顺德拆鱼羹
无论什么时节，顺德妈妈就爱煮各种汤羹。将鱼煎香后拆出鱼骨成为鱼茸，再把鱼骨熬汤，加入鱼茸、胜瓜丝、冬菇丝、蛋丝、腐皮丝、粉丝等辅料推薄芡做成顺德拆鱼羹。清甜美味，营养健康。炎炎的天气，喝一碗拆鱼羹，超正！
豉汁蒸鱼头
顺德人对于吃鱼，吃法非常多，豉汁蒸鱼头是顺德街坊做鱼的拿手做法之一。蒜蓉配上豆豉，软软滑滑的鱼头，临出锅前一定要撒上香葱粒，那股香味，是家里的味道。
清蒸鱼
清蒸大头鱼、桂花鱼、清蒸鲮鱼等，上到顶级大厨，普及到家常主厨，各种蒸鱼手法可谓百变无常，共同点是那鱼肉蒸得刚刚好，鲜嫩无比，连蒸鱼豉油，都能捞一碗饭吃~实在美味。
菜远炒鲮鱼球
鲮鱼骨多，顺德街坊巧花心思，起了鱼肉后剁碎，然后打到起胶。这样做出来的鲮鱼球，爽口弹牙，配上清甜的菜远，实在是一道美味的家常菜，还不用担心小孩会被鱼刺卡到。其实用鲮鱼做成的鱼青，还可以做酿辣椒、煎鱼饼，都系顺德人的拿手好菜。
哪道菜是你心中的top1?可在评论区留言哦~
文字|顺德城市网网友“玫瑰摩卡”、综合整理
图片|顺德城市网网友“玫瑰摩卡”
编辑|明开
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