鸡爪，在顺德人手里有很多种做法，如豉汁凤爪，卤鸡爪，沙葛鸡爪汤......一种食材做出不同花样。今天，小编要给顺德街坊分享一种在抖音超火的鸡爪做法，做出来的鸡爪又酸又辣，开胃又好吃，让人吃得超过瘾。下面，我们一起来“解锁”柠檬酸辣鸡爪这道美食吧~
材料：鸡爪16只，柠檬1个，一块姜，小红米椒6个，大蒜1个，洋葱半个，香菜3颗，白醋、酱油、料酒、盐、香油、白糖各适量。
制作方法：
1.把鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半切开；把香菜、蒜头、小米椒洗干净，香菜切成小段，蒜切成蒜末，小米椒切碎；柠檬洗干净切成两半，一半切成片，一半留着挤汁。
2.锅内放水，放入鸡爪，凉水下锅，开火；加入一勺料酒，姜片去腥。
3.水沸腾后，开盖捞去飘在水面的浮沫，然后盖上盖子，再煮8-10分钟。
4.鸡爪熟了之后，捞起鸡脚，放入凉白开里，有冰水就更好了，这样可以使鸡脚变得更加爽脆；鸡脚用凉水过2-3遍，直到凉透为止，沥干水后，装到一个大碗里。
5.鸡爪装到大碗，依次加入小红米椒，两勺料酒，两勺酱油，一小勺盐，一勺糖，六勺白醋，柠檬片，洋葱，香菜，香油，最后再挤上柠檬汁，搅拌均匀，可以搅拌久一点，让每一块鸡脚都沾上酱汁，更容易入味。
6.搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时（如果想要更加入味，可以腌制久一点），即可开吃。
一道超火的网红美食——柠檬酸辣鸡爪就完成了，街坊们赶紧动起手来吧~
文字|综合整理
编辑|明开
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