2019年是猪年，我们当然要“讨个意头”，谈一下跟“猪”有关的特色美食，为此我们可以好好探究一下猪仔饼--这道已慢慢淡出人们视线的传统小吃。
猪仔饼是广东地区的传统小吃，是在节日时送给长者或小朋友的传统食品。从前的月饼是用砖炉制作的，为了测试砖炉的温度，以及月饼皮制成后的松软程度，会将做月饼剩下来的月饼皮，搓成小份的面团，放到焗炉里测试火候。后来，更将这些不包馅的面团，以饼模做成猪仔的形状，因此得名猪仔饼。并会将焗好的猪仔饼，放入竹篾编织成的笼子里，所以猪仔饼又称为“猪笼饼”。
慢慢的装猪仔饼的竹织笼子改成五颜六色的塑胶笼子，或者以胶花装饰的花篮，更得小孩子的喜爱，他们拿着猪仔饼既可以玩可以吃，又可以当摆设，可谓是爱不释手。
现在制作月饼都改以机器大量生产，不再使用木模制饼，猪仔饼的制作也渐渐被遗忘。顺德贩卖猪仔饼的商家也已经不多，而且多已经弃用猪笼，又或者售价过高，总之无论是包装或长相，都与过去有了细微的不同。
希望过年能吃上个猪仔饼，猪年可以年诸事顺利、犹如猪笼入水。
（文/综合整理 图源网络 编辑/不吉波普）
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