每年秋冬，天高云淡，正是晒干货的好时节。“秋风起，食腊味”，这时候，市民都会开始自制腊肉，腊肉里肥的脆、瘦的香，肥瘦相宜，吃起来那叫一个爽啊！
网友“grady”表示顺德人做腊肉和鲮鱼干、一定要在冬至前晒好、干燥的天气和暧冬特别适合，每到冬季家家户户都晒点腊肉鱼干，同时还在论坛上分享了一组照片，网友们看了后纷纷评论表示看着一排排的腊肉要流口水了~
在勒流，居民的阳台、小区楼顶等地方，一排排晾晒着的鱼干、腊肉，成为了一道独特的风景线，突然好想吃有木有~精心腌制的腊肉，咸味很是诱人，这里面还夹带着一点家的味道。
据说，晒腊肉鱼干的最佳时节就是最近这段时间了，尤其在大雪节气过后，此时降水减少，没有苍蝇蚊虫，秋风又强劲。晒腊肉鱼干什么的，只能说是极好的。
看着在晾的鱼干，拿晾晒绳往阳台上一挂，坐等美味~~
鱼在阳台上风干一个月后，就有满满的腊味。吃的时候，将它剁成一块块蒸熟，香味浓郁，吃的真心爽，很有嚼劲，味道咸鲜~
总是觉得这些添加了时间味道的食物，有一种很亲切的感觉。而且自己晾晒的腊味既经济实惠，又干净美味，用来煮煲仔饭或清蒸，味道一流。除了自己吃用之外，赠送给亲朋好友也是一个很不错的选择哦。
制作腊味的初衷，是为了更好地储存那些容易腐败变质的新鲜肉类。时至今日，腊味不仅让我们收获了与鲜食截然不同的味道，更是慰藉着远在他乡游子的心。
（图/顺德城市网网友“grady”摄）
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