六月的气息在整座城市中弥漫，热气席卷了整个城市的上空，六月份也代表着正式进入到了夏天，包含有“芒种”和“夏至”两个节气。那么你知道在顺德的六月，吃什么食物可以达到清热解毒的效果，还能美味十足吗？
接下来小编为大家介绍两道美味佳肴。
第一道菜是瑶柱桂花炒银丝，顺德人在亲人即将远行前，将粉丝、鸡蛋同炒，称为炒长远，客家菜也有此菜，寓意“永久长远，怀念家乡”。
桂花炒瑶柱是广东佛山的著名小吃，这道菜在原材料中加入豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉等配料，色泽明朗、美味清香、爽口，有独特风味。
特色
桂花炒瑶柱这道菜的卖相非常吸引人，金黄与晶莹剔透相间，炒散的鸡蛋犹如朵朵桂花掉落在餐盘上，令人眼前一亮，浓郁的香味随之扑鼻而来。入口细尝，粉丝渗透了瑶柱的鲜味，格外鲜甜可口；瑶柱特有的海产浓郁滋味，无论做主料或配料都能增添菜肴的味感；鲜蔬兰豆，清爽不腻又增添口感。
营养价值
瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
第二道菜是荷塘腊味煎藕饼，顺德菜以清、鲜、爽、嫩为特色，荷塘腊味煎藕饼自然鲜明地体现了这一特色，藕清鱼鲜，齿颊留香，回味无穷！
这道菜的荤类是腊肉粒、腊肠粒，但是因为加上了莲藕粒，口味一下子变得油而不腻了，清清淡淡的口感就似荷花俾人的感觉一样!腊味香配上藕香更是一绝，香、软、滑的总体风味让人不禁举起大拇指，让我们能在满足了大口吃肉的同时，还能清清肠胃的油脂。
营养价值
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；所以这个季节可以多选择这类食物或炒、或煲汤，当然也可以选择做煎饼。
搵食地址：民信甜品西餐厅
（文/综合整理 图源网络 编辑/大冰）
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