栋企鸡的鸡皮真的特别地脆，咬下去时有吃饼干那样“嘎吱嘎吱”的声音。
把皮咬开后，鸡皮下面的油脂就在嘴巴里面爆炸释放出动物脂肪的香味，那种香啊，真的是让人飘飘欲仙！
鸡肉十分嫩，还泛着一点点的粉红色，可以很容易地撕成一条一条的，吃起来一点腥气也没有，香得很。
很奇怪的是，作为烤鸡，肉却一点也不干不柴，简直完美地演绎了什么才是真正的鲜嫩多汁！
【栋企鸡的传说】
相传宋代大文豪苏东坡因为不肯和朝廷的达官权贵同流合污，因而获罪，被贬到海南岛。
他途经飞霞山，但下山返程途中却迷了路，适逢天色已晚又饥饿疲劳，苏东坡又急又慌。
正在一筹莫展之际，苏东坡发现了前面有一间茅屋，于是急匆匆走过去。正好有一个农夫走出来，于是苏东坡向农夫说明原因，请求施舍食物充饥和借宿一晚，农夫爽快地答应并热情地请苏东坡进屋。但找遍茅屋，能够吃的就只有农夫留待明天才吃的一根玉米了，农夫二话没说，就把玉米塞给了苏东坡叫他快吃。苏东坡实在太饿了！二三下就把玉米吃完了。
农夫看到他的狼狈样，知道他一定饿坏了！但又确实找不出还有什么可以吃的，于是农夫也只好无奈地对着苏东坡苦笑道歉。突然，农夫看到角落里正好蹲着一只自已养了一年多，大约一斤半左右的鸡，于是灵机一动，叫苏东坡稍等一会，他立即捉鸡杀鸡，然后把鸡穿在木棍上，放在柴火上烧。
一阵工夫，鸡已经被烧成金黄色，整间茅屋都芳香扑鼻！令人食指大动，垂馋欲滴！农夫把烧鸡递给苏东坡，苏东坡实在太饿了也不客气，一阵狼吞虎咽之后，一只烧鸡立即变成了一堆骨头！这时，苏东坡才发觉自已太失礼了！农夫连一口也没吃过！于是苏东坡立即把身上所有的银两拿了出来，一定要送给农夫作报酬，但农夫坚决不受，令到苏东坡既感动又惭愧。
苏东坡觉得这只烧鸡的味道实在太好了！简直就是人间极品！于是问农夫这个叫什么鸡？农夫没有什么文化，想了一下，因为自已是把鸡穿在木棍上用柴火烧熟的，于是就随口答：“栋企鸡”。由于苏东坡是北方人不懂粤语，所以农夫说了几遍他也不明白是什么意思。经过农夫一番语言加动作的解释后，苏东坡才明白粤语“栋企”的意思是直立、挺立、站立的意思，于是哈哈大笑！（编辑/沂水）
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
