记得小时候，最期待的就是春节，每逢过年妈妈都会备各种好吃的，将家里布置一番以迎接春节的到来。随着社会的发展，不少人都感慨年味变淡，但怎么样，过年总离不开个“吃”字。
俗话说，“民以食为天”。相信每个人的味蕾里，总有那么一样食物能够勾起你的回忆。接下来，小编将为你介绍一些具有顺德特色的菜肴，看看哪些能勾起你的过年回忆。
顺德蒸鱼
多年前的顺德人已学会烹饪各种鱼类佳肴，其中以顺德蒸鱼名气最盛。顺德蒸鱼有清蒸大头鱼、桂花鱼、清蒸鲮鱼等，上到顶级大厨，普及到家常主厨，各种蒸鱼手法百变无常，人人都可能是大神级别。
顺德拆鱼羹
拆鱼羹是鳙鱼肉为主料，以鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
家乡酿鲮鱼
清末民初，顺德姑娘阿彩到香港的大户人家当妈姐，少爷垂涎阿彩的美色，想立她为妾，就以“吃鲮鱼不卡刺”刁难阿彩。聪明的阿彩便想出一个办法，把鲮鱼起鱼肉挞鱼胶，加入八种材料搅匀，重新酿入鱼皮中，恢复鱼的原状，制成家乡酿鲮鱼，得到少爷的称赞，并让她回乡成亲。
四杯鸡
四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油（今用水）、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。有人用诗一般的语言描述四杯鸡的特点：“肥瘦刚好的‘妙龄’三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，居然能幻化出摄人心魄的魅力，皮爽肉滑，汁浓甘香”。
均安头菜蒸三宝
说起均安头菜，就是均安美食的一大坐标。用均安头菜和鱿鱼，五花肉，木耳一起蒸，最大程度保留菜式的原汁原味。均安头菜的味道，就是熟悉的顺德味道。再加上浓浓的海鲜风味，就是不能拒绝的美味！
炒牛奶拼野鸡卷
大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
俗话说，“吃在广东，厨出凤城”，顺德的美食又岂止这么少呢，同时年味不应局限于个“吃”字上，有很多方面都能带给我们年味，比如说迎春花市。和家人吃上一顿热乎乎的年夜饭，逛个花市，我相信对于大多数人而言，这都是一件很幸福的事来的。
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