用“连鬼都怕”的酸梅来煮鹅竟是这般美味

　　今儿小编给大家讲讲关于酸梅鹅的一则民间故事，唐朝信州有个六七十岁的老翁，当地人称他为刘老。他养了两百多只鹅，并且筑建了个小院子来圈养这些鹅。后来附近有老虎出没，连连有鹅被叼走咬死。乡亲们害怕遭到老虎袭击，于是就在刘老圈养鹅的院子附近布置了不少陷阱来捕捉老虎。

　　可是老虎聪明得很嘞，在设置了陷阱之后，一连几天都没有出现。后来有个胡须已到胸口的老翁前来告知说，“先制服了伥鬼，才能捕到老虎”，并且建议说，“我听说这些伥鬼最喜欢吃酸果子，你们去弄些乌梅或者杨梅用糖泡一泡，然后扔在陷阱附近。伥鬼吃了酸梅子就看不清路，不能指挥老虎，你们就能抓住老虎了”。

　　怀着半信半疑的心，刘老当天夜间就将酸乌梅撒在大路的陷阱旁边，等到过了四更天，就听到有陷阱发动，随之而来的还有老虎的叫声，后来就再也没有老虎出没了。

　　这就是酸梅迷虎伥，诱捕老虎的民间故事。如今的酸梅鹅已成为了广东省传统的汉族名菜，隶属粤菜系。这道菜做法简单之余，又有些小窍门噢，今天小编给你介绍酸梅鹅的做法。

　　烹饪步骤：

　　1）首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。

　　2）斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了

　　3）煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

　　“叮”，这样一道美味开胃的酸梅鹅就做好啦，让我们放开肚皮敞怀大吃吧！