无骨滑鱼片
春天是鱼产量最高的时候，也是吃鱼的好时机，此时河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢。春季鱼儿体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕二坚实。
1、鱼肉营养价值高
鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍。
2、增强视力
澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。
3、鱼肉具有益智、健脑等作用
我国人口调查结果显示：沿海城市比内地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的家庭比不爱吃鱼的家庭智商高。这是因为现代科学研究表明：人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。
4、减少患心脏病的危险性
大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸（以下简称不饱和脂肪酸），这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，还可以降低体内甘油三脂的水平。
原来春季吃鱼竟然有这么多好处！喜欢吃鱼顺德人更是不能错过了！小编给大家推荐几道顺德人爱吃的鱼吧！
煎酿鲮鱼（网络图）
金针菇鲮鱼球（网络图）
家乡煎鱼饼（网络图）
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