顺德城市网综合消息 鹅肉，内含全价优质蛋白质。脂肪仅比鸡肉高一点，亚麻酸含量超过其他肉类。它质地柔软，容易被人体消化吸收，是顺德人的最爱！然而，顺德人到底有多少种食鹅方式？哪里可以吃到你喜爱的鹅肉菜式？
顺德人最爱吃法：烧鹅
羊额雄记烧鹅
说到烧鹅，一定跃出脑海的是：“伦教羊额！” 羊额烧鹅坚持了古法制作，有特制的“烧鹅水”和用硬质木炭明火烧制。用料方面，选用肉嫩的、约4—5斤的黑鬃鹅，烧煽也十分讲究火候、技术。刚烧好十分钟后即斩件上碟最佳。
在伦教经营羊额烧鹅的档口很多，其中一家位于羊额大道的“雄记烧鹅”在本地比较有口碑。它是一家有38年历史的打包外卖档口，每天早上9点左右开档，卖光收档，生意好时一天可以卖出200多只烧鹅，临近地区酒楼亦经常前往批量订购。
羊额雄记烧鹅
地址：伦教街道伦教镇羊额大道31号
电话：(0757)27733054
东海海鲜酒家·烧鹅强
在顺德，“烧鹅强”的名号也十分响亮。不同于伦教遍地的外卖档口，勒流东海海鲜酒家门脸宽敞，菜式细致，总经理谭永强“烧鹅强”的大名早在20多年前就在业内传扬。
他自小便跟着以一手烧鹅绝活名闻乡里的父亲做烧鹅，直到如今，菜式烹饪、汤底材料等他都会一一亲自把关。东海海鲜酒家的小吃小炒永远是那几样，而每道菜都是可以参赛的精品。
东海海鲜酒家
地址：顺德区勒流西丫路
电话：（0757）25553012、25565738
大岗烧鸡·烧鹅
中山大岗的烧鸡、烧鹅在珠三角十分出名。如今，大岗烧鸡的分店已经开到了顺德北滘。吃烧鹅，酱料也十分重要。北滘这间店内的招牌烧鹅配上特调酸梅汁，一秒变梅子鹅！
明火炉特别烧制，烧鹅外皮酥脆可口。每只烧鹅都经过精心挑选，只只都肉多脂肪少，一点骚味都没有！要减肥的朋友有口福啦~
大岗烧鸡
地址：北滘西滘文化公园（西滘路口对面）
电话：18925968268
酒香焖制·醉鹅
容桂：大地醉鹅
一支酒、一碗蒜、一味酱，顺德人把鹅与酒精的香味调和，成为了一道绝佳的下饭菜。
位于容桂的大地醉鹅饭店，鹅肉下锅之前煎到刚好6成熟，让肉富有质感，咬起来弹得刚刚好。之后加入酱汁在锅里焖制，这酱汁可是家族秘制的配方！细节决定成败，别人模仿不来的就是这个地方。
大地醉鹅
地址：容桂细滘容桂大道南格兰仕厂旁
电话：13809229138
北滘：兴源农庄
醉鹅加海鲜是什么风味？在北滘兴源农庄，你就可以知道喽！白贝、河蟹、鲜虾埋在醉鹅锅一起炖，那滋味~
热腾腾的鹅肉锅端上桌，先兑白酒，焖出香味后放入准备好的海鲜，真有一种吃遍海陆空的豪放！值得推荐的是，农庄选用棚鹅为原料，肉质比普通鹅细嫩很多，加上最正宗的金龙鱼花生油，配上秘制酱汁，又入味，又香口。
兴源农庄
地址：北滘三洪奇朝亮小学（黄涌方向）
电话：18925968268
古法传承·撩蒸鹅
南国渔村、南国园林山庄
“撩蒸鹅”以复杂又传统的制作方法赢得食客好评，并且是申请了佛山市非物质文化遗产的菜式。旧时只有在春节、冬至等重要节日时才会制作，通常要拜过祖先才可食用。过去，能否吃上撩蒸鹅是生活水平是否提高的象征。
在北滘和大良，“南国”这个名字与撩蒸鹅密不可分。大厨们把古法撩蒸鹅融入了现代饮食元素，海鲜大盆蒸撩蒸鹅诞生！
▲海鲜大盆蒸撩蒸鹅 398元/盘（8~10人享用）
一股非常有层次的香味首先打开你的食欲，满满的一大盘食材，包含9种材料！味蕾已经开始跳跃，主角是一大只黑棕鹅，还有，还有许多配料！
巴掌大的扇贝，蒜蓉粉丝垫底，爽口鲜美；芋头松软棉糯，吸收了鹅肉香，入口即化；大头虾大大只，鲜美爽嫩。
南国渔村
地址：北滘三洪奇桥黄金海岸大酒店内
电话：（0757）22399998
南国园林山庄
地址：大良顺德一中对面
电话：（0757）22806318
容桂：君颐阁
容桂也有一家以撩蒸鹅为招牌的饭店，名曰“君颐阁”。看着古色古香的名字，似乎就很好吃呢！
整只鹅煮熟至金黄色时，店主加入秘制酱汁，未开始食之前都闻到一股好特别的香味！皮不厚、肉够滑，吃完之后唇齿留香，完全停不下来！
君颐阁
地址：容桂东逸湾中心广场112号铺
电话：18923209621、26688863
食客新宠
特色火焰鹅
蒸熟之后，斩件的农家大鹅沐浴在火焰中浓香四溢，肉质紧实，非常入味。食过火焰鹅的朋友都知道，火焰燃尽之后一点酒精成分都不会有，可以放心开车~
酸梅鹅
酸梅鹅其实是经典顺德菜，把老身的鹅焖至霖软，梅子的酸味加上糖醋的甜味令鹅的肉质更加顺滑。不过小悦此次推荐的酸梅鹅更加偏重甜口，不喜吃酸的朋友们可以试试哦！
田园坊农家乐
地址：勒流镇安利四队球场（齿留香前）
电话：1362252732918576559447
顺德吃货们刁钻的嘴，对“鹅”的宠爱已经不是简单几道就可以满足的了。这里有知名热门的、有经典古法的，还有各种新花样的。总之，来顺德保证天天不重样！要吃鹅，来顺德！
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
