凤眼果焖鸡
顺德城市网综合消息 前阵子在央视播放的纪录片《寻味顺德》里介绍的那道顺德美食——凤眼果焖鸡，你是不是也很想尝一尝它的味道？
凤眼果，又称“苹婆”，整个果实呈暗红色，内包裹着3～5个分果，分果即为凤眼果，表皮呈深褐色。
凤眼果具有清热降火、消烦去燥的作用，其果肉和栗子很像，口感更加细腻爽脆。而且仅在每年七、八月份才可品尝，广东一带常见于番禺、顺德地区。
作为每年夏天顺德人的应节菜式，凤眼果焖鸡就是将凤眼果这种时令特点明显的食材和鸡配搭共烹，将鸡切成寸段，加入盐、糖、米酒腌制15分钟。将凤眼果煲熟，鸡块煸炒出香味，再同焖20分钟就可以了。焖制的菜肴大多带有甘醇馥郁的食味口感，凤眼果香糯，比板栗细腻，鸡肉鲜嫩，令人吃后回味无穷。
（图片来源网络）
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