乌酱
顺德城市网综合消息 “乌酱”是顺德龙江本地的一种黄豆酱，是用黄豆、辣椒和蒜头、柚子皮等经过研磨腌制而成。在顺德每家每户的做的“乌酱”口味都有不同，就如同四川人做的泡菜各家有各家的味，“乌酱”微辣鲜甜，颜色深红，可以用来烹制鱼、肉类和菜，味道别具风格。
乌酱九肚鱼
乌酱花椒田鸡
乌酱圣子皇
（来源：顺德城市网博客 作者/猪唛）
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