虎皮蛋糕
顺德城市网消息 (记者覃海妮) “5.1”小假你去哪玩了?“哪里都没去,就在家里给闺蜜做虎皮蛋糕了。”网友“萌城美食”是这样回答滴!艾玛~做“萌城美食”的闺蜜真是太幸福啦!
不过,小伙伴们与其干坐在家里羡慕,还不如自己也动手做一个虎皮蛋糕。学会了之后,还可以给自己的闺蜜做一份呢!这样,你们的“友谊小船”肯定翻不了啦!
虎皮材料:
蛋黄3个、细砂糖 35克、玉米淀粉10克、香草精几滴
蛋糕材料:
鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖10克、(加入蛋黄) 细砂糖30克、(加入蛋白)、牛奶25克、色拉油25克、泡打粉 1/4小勺
馅料:
淡奶油 适量、细砂糖 适量
虎皮做法:
1.蛋黄中加入香草精跟细砂糖
2.用电动打蛋器打发至浓稠状态
3.打发好的蛋黄加入玉米淀粉,继续搅打均匀
4.打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面,摊开均匀,轻轻震几下,然后放入烤箱中层,用上下火200度烤5分钟
5.烤到表面出现虎纹就可以出炉了,出炉后撕掉油纸,待凉
蛋糕做法:
1.蛋黄跟蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器中,蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至膨胀
2.加入色拉油,搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀
3.筛入泡打法跟低筋面粉,拌匀
4.蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
5.去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀;再将所有蛋黄糊倒入蛋白中,拌匀
6.拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中
7.放入预热好的烤箱,上下火180度,烤箱中层,烤10~15分钟,出炉后趁热撕掉油纸,待凉
8.虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片,淡奶油加适量细砂糖打发到能保持花纹的程度,然后在虎纹蛋糕片上涂上一层薄薄的奶油(涂在没有虎纹的一面)
9.铺上蛋糕片
10.再在蛋糕片上铺上一层比较厚的奶油,最后将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏定型后取出切片即可享用
(以上图片来源于顺德城市网网友“萌城美食”)
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