顺德城市网综合消息 顺德自古以来已是富庶之地，一直以来就是粤菜主要发源地，顺德人以烹饪河鲜和蒸炒各种清淡香脆菜肴驰誉海内外。今天又有新菜式要介绍给大家哦！这12道制作精细的顺德美食，你都吃过了吗？
口盅肉汁汤
广东人的家常菜瘦肉水，简单又营养，正气有益，适合男女老少，讲究的就是肉味浓，而且清澈如水，盛器是一个口盅，而且还是有破损的，喳，好有感觉。
经典老姜狗仔鸭
“狗仔鸭”并不是一个特殊品种的鸭子，指的是顺德怀旧菜的烹饪方法。用狗肉酱来焖番鸭，吸收了酱料的味道，吃起来肉质有点像狗肉，味道很浓香。
三宝陈皮豆豉鹅
陈皮又称“广皮”，广东三宝之首，有化痰、理气、舒肝、健胃等多种益处，加入豆豉和卤汁的味道调得刚刚好，鹅皮滑而透香，鹅肉软滑。
煎均安鱼饼
均安鱼饼是广东顺德传统的名点，当地群众善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。现在普遍做法是将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄。
一人点一只乳鸽
看图读字后是不是感觉很土豪，一人点一只乳鸽，乳鸽都是小乳鸽，盛器装住，一人手上拿一只，乳鸽烧得咸香皮脆，最精华之处连颈带乳鸽头一起咬起来脆卜。
虾扯蛋
服务生拿上来一瓦窝，里面放着温度极高上千度的石头。然后把一碗蛋汁倒下去，整个桌面都感觉沸腾起来了。里面鹅卵石的的高温瞬间将鸡蛋和虾仁煮熟，火候刚刚好，鸡蛋和虾仁嫩得像豆腐花一样。
独家姜片炸田鸡
这道菜重点是姜片，渔哥独有的菜式，其他地方绝对吃不到。姜片切得给纸还薄，炸透，吃起来香脆爽口，浓浓的姜香味，没有渣也不辣。
冰镇咕噜肉
很惊艳的一个菜，一碗冰里面一个个小圆球，原来这道菜是把刚刚炸好的咕噜肉用冰镇着，糖浆汁被冰瞬间冷却，吃起来外冷内烫，肉香浓郁。
猪润滑鸡蒸鱼头
第一次吃这个菜，把三种普通的食材配在一起，加上冲菜蒸，居然混搭出另一种口味，把鱼头的鲜味突显出来。
手抓禾杆咸汁鸡
鸡的味道里吸收了禾杆草的香味，吃起来又香又好吃，而且是整只上桌，自己撕，很有范儿。
土猪肉焗鱼
把土猪肉的油香溶入到鱼，香嫩可口。
顺德成名人船粥
虾兵蟹将一窝端，怎是一个鲜字能形容。
图片来源于顺德城市网网友“猪唛”
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