顺德城市网综合消息 顺德人除了爱吃水蛇，鳝鱼也是我们的心头好。鳝在顺德的菜肴之中，占据着一个非常重要的位置，基本在大大小小的酒席上面都可以看到一道鳝的菜式。一起来看看顺德有哪些是用鳝鱼做食材的“名菜”吧！
甘蔗串烧鳝（网络图）
甘蔗串烧鳝
鳝鱼非常吸油，吃起来会腻，顺德的大厨巧妙地加入甘蔗！让整个口感跳跃了起来！
（网络图）
这道菜，小编一尝便被征服了！一口鳝鱼，一口甘蔗，这鲜中带甜的独特口感，让你不小心会吃完一碟，而且还不觉得腻。
六味绘长鱼（来自顺德城市网论坛）
六味绘长鱼
六味绘长鱼是一款富于水乡特色的传统名菜。特点是鲜香爽滑，美味可口，滋阴补血。配料有半肥瘦叉烧，青红椒、熟笋、韭黄、冬菇、干米粉等。
顶骨大鳝（网络图）
顶骨大鳝
顶骨大鳝剩肉无骨，香浓软滑，加之鳝肉本身比较爽口，而且，鳝下面的柚皮由于吸收了不少鳝汁芡汁，其味道吃起来并不亚于鳝的本身。所以吃过的人都大赞这道菜。
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