顺德城市网综合消息 如果你以为顺德菜只有你平时在百度上搜索出来的那几十种菜式而已，那你就大错特错了。顺德美食历史悠久，还有很多“低调”的顺德菜是你不曾尝试过的。今天小编要给大家荐三道既“低调”又美味的顺德菜！
白汁焖大鱼
“白汁焖大鱼”，是一款传统味十足的顺德菜。萝卜和鱼的搭配是恒久的，无论煲汤焖煮，都能体现萝卜的甜，大鱼的鲜。顺德菜讲究时令，“白汁焖大鱼”以鱼汤焖鱼的烹调方式，配搭秋冬当造的萝卜、芥兰头、葱白等佐料，焖出健康原味的“白汁”，衬托鱼鲜味，萝卜等配菜吸收了鱼香，彼此互相辉映，从平淡中彰显原汁原味，也是顺德人对食鱼的朴实追求。
金叶刷骨水蛇汤
顺德人喜爱水蛇汤，其功效能祛风湿，健脾开胃活气血。尤其适合秋冬进宝。五叶神又称金叶，它含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰，故有第二人参及南方人参的美誉。金叶刷骨水蛇汤落足水蛇、五叶神、红枣等十几种材料，慢火炖4个小时。汤色清润，汤味甘香，醒脑提神，喝一碗，顿觉得一股暖气全身上下运行。
东江坑螺焖野鸭
纯天然的东江坑螺加上原生态青头鸭，两种正靓的食材碰到了顺德厨师，于是就做出了“东江坑螺焖野鸭”这道菜式。鸭肉结实有嚼头，惹味。坑螺鲜香多汁，肉香。
蒜香边鱼
把海边鱼劏干净后，在鱼脊两边沿脊骨从头到尾划一刀，把蒜茸、蒜汁酿入鱼肚和鱼脊，再访日保险柜腌制3小时，最后以花生油起镬，把鱼的两边慢火各煎5分钟即可。这时的蒜香边鱼整体卖相呈金黄色，外皮脆嫩焦香，肉滑夹香。以咸引鲜，独特的蒜香带出边鱼的鲜香。（图片来源于网络）
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