相比在特产店购买顺德特产，自己DIY更有诚意
顺德城市网 （见习记者关永亮） 春节到来，接待亲朋好友，怎能不呈上地道的顺德特产呢？很多时候，自己动手，往往比在特产店购买更有诚意。
顺德的特产，包括大良野鸡卷、大良牛乳、大良虫朋虫少、双皮奶、鸡仔饼、伦教糕、南乳花生、姜汁奶、鱼皮角、龙江煎堆 、均安大头菜、陈村粉等等，这个新春，你是否也想让到访的客人吃到顺德的味道呢？顺德城市网记者向您推荐几款顺德经典小吃。
双皮奶
鲜滑的口感，甜甜的味道，能在新春为你传情达意
特色：顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。
做法：正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久又可以结出一层皮来；一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
鸡仔饼
广东四大名饼之一，仅仅是外形，就让人一见钟情
特色：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。其最大特点是耐人寻味。它有深度，越嚼味越好，吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断辐射，久久萦绕。
做法：首先，花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉。然后，准备好鸡仔饼配料：胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水；揉匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。特别提示，冰肉是将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀，腌数天制成，因肥肉熟后呈半透明状而得名。
很多人在春节都喜欢直接到门店购买特产送礼或待客，虽然便捷，但却没有自己动手的另一番风味。这个春节，有空不妨多动动手，创造自己的味道。
（编辑：春晓）
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