韩国厨师告诉你，正宗料理应该这样吃！

　　顺德城市网消息  （见习记者杨媚） 烤肉、酱汤泡饭、海鲜芝士炒年糕、养生参鸡汤……这些韩国料理，随着韩剧的热播，渐渐被国人所熟知。不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，都会让人胃口大开。

　　“不吃就不吃，要吃就吃最正宗的！”顺德人向来对于吃都是很看重的，但去哪找正宗的韩国料理呢？在顺德大良清晖路25号新晖天地2楼的东韩宫，即是新世界中心商场对面的2楼，那里就有最正宗的韩国厨师和最正宗的韩国料理！小店里素色的装潢显得低调又不失典雅，时不时有个穿着韩服的服务员走过，会让你有种身处韩国的错觉。

要做最正宗的韩国料理！

　　“我91年来的中国，到现在已经差不多二十多年了，在顺德待了5年。”东韩宫的韩国老板皇甫镇用略显生硬的普通话说道。50岁的他是韩国釜山人，在韩国长大的他对于韩国料理有种独特的情感，并希望把韩国料理的特色推广出去。

　　韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成。“韩国人很注重身体的健康，特别是对于吃的，我们的理念就是要顾客吃得健康。”

　　而与顺德其它韩国料理不同的是，东韩宫是聘用韩国人来担任大厨的，所做出来的料理更有韩国本土的味道。东韩宫的主厨李东焕，韩国济州岛人，从事厨师行业二十多年，已经在韩国开了3家餐馆，对于韩国料理有着深入地道的了解。吃过他做出来的韩国料理，才可谓是真正吃过了韩国料理。

韩国原材料，才有韩国味

　　据皇甫镇介绍，在1月底开张的这家店，平日里所用的材料，除了蔬菜一些比较需要保鲜的食材外，其他很多都是从韩国运过来的。“这样才有正宗的韩国料理的味道！我们想用最正宗的材料，让大家在顺德也能吃到像在韩国一样的料理。

　　其实顺德这边的韩国料理店也不少，但是一般都是中国厨师去学的韩国料理制作，很少是韩国人自己去做的。皇甫镇告诉记者，他也曾经去到顺德其它的韩国料理店吃过，但很多都融入了本地的风格，顺德人口味比较淡，喜甜，但是正宗的韩国料理是偏辣，也不会太油腻。

　　“辣”可以说是韩国料理的主要口味之一，但这辣和我们平时所吃的辣不一样，比如腌制大白菜的辣，吃的时候入口是香醇，但是过后才感到一股辣味“腾”的一下子上来！韩国人喜欢就着烤肉喝清酒，品尝了他们的清酒后发现，酒的度数其实不高，大多是20来度，皇甫镇解释到，这也和他们一直追求的理念“吃得健康”相符合。

■韩国菜式遍个数

烤肉

　　烤肉是吃韩国料理最不能少的一道菜，切成薄薄一片的猪肉，把肉放在火炉上，炸出来的油“滋滋”作响，猪肉立马卷了起来，顿时香味四溢。刚烤好热气腾腾的猪肉加一些香油、豆酱等辅料，肉质鲜嫩，嚼劲十足，吃得脸都泛油光。

海鲜芝士炒年糕

　　韩国家庭时时都备有的就是炒年糕，这个无论什么时候都很受欢迎的菜式。香甜糯香的年糕和海鲜芝士混在一起，味道更足更浓，不会觉得腻，口感更丰富。

韩式炒八爪鱼

　　酸酸甜甜的酱汁，用冷水浸泡过的凉面，加上嚼起来弹性十足的八爪鱼，这样的搭配真是完美。酸甜爽口，还很有嚼劲，一次性满足你的多重口感。这样的一道菜，相信很多人都会爱上。

包猪肉

　　单是吃猪肉可能会比较腻，但是包猪肉的材料十足，用生菜包着撒了芝麻的猪肉片，放一些青瓜、辣椒、泡菜，整个放进口里，既有青瓜的爽口清香，又有猪肉的厚实口感，让人回味无穷。