顺德城市网消息 （见习记者杨媚） 瓜色乌青油亮，瓜形丰腴优美，瓜肉清甜可口，不仅解暑，还能美容，这就是盛产于杏坛桑麻的黑毛节瓜。眼下，正是当造时节，顺德城市网记者就和一帮食客前往杏坛桑麻，在新涌堤围附近的开芯农庄，与这极具“个性”的黑毛节瓜来了一次“亲密的接触”。
黑毛节瓜在顺德的种植历史已有上百年，其主要产地在杏坛桑麻村。开芯农庄大厨师“胡须哥”邓圳文介绍，5月中旬到6月中旬的黑毛节瓜最好吃。在炎热的夏季，来一道黑毛节瓜菜无疑是对身体一次重大的犒劳。
■黑毛节瓜盛宴
五谷杂粮节瓜羹：喝上一口，清甜可口
未见其菜已闻其香，浓浓的香味扑鼻而来，味蕾瞬间打开，节瓜羹里面的材料众多，粳米、小豆、麦、大豆、黄黍，加节瓜条，喝上一口，清甜可口，润心滋肺，让人瞬间舒服无比。
绿豆节瓜炆火腩：入口即融，甜而不腻
肉的香味已经浸到节瓜里面了，嚼起来口感十足，甜而不腻，让你的吃欲立刻得到满足。节瓜经过小火细炆，已经熟透，入口即融，只剩下淡淡的清甜味，肉的油腻和瓜的清甜结合，让你吃起来既不会腻，也不会觉得无味。
盐焗黑毛节瓜：咸淡相宜，丝滑依旧
一般来说，盐焗的食物总是吃得上火，不利于消化，但是这道盐焗黑毛节瓜却不会让食客有这样的担忧。厚实的节瓜切成一段段围成一圈，中间放一些豆角、青椒、猪肉、莲子混炒的辅料，吃起来有淡淡的咸味，但是厚实的节瓜让这股咸味没有停留太久，随之而来的就是节瓜的香甜和丝滑。
瑶柱酿节瓜：做工精细，食指大动
这道菜是一道深受顺德市民喜爱的家常菜。事先把一段一段节瓜的中心部分挖空，再用一颗颗瑶柱填充，淋上调制好的浓汁。菜盘子中间还放置刚炒好的菜花，再撒上一些小碎萝卜，一片绿色既好看又能引起你的食欲。
冰镇节瓜卷：形状可爱，实属极品
外型上，薄薄的节瓜片卷着生鱼肉，俏皮可爱。味道方面，节瓜的清脆伴着三文鱼的鲜嫩，入口清爽而不腻，既健康又有营养，实属极品。
■美景醉人
品尝美食是一种味觉的享受，但如果所处的环境是犹如乐园般的地方，那更是绝妙，开芯农庄就能给你这般美妙的感觉。
一座座搭建在湖上的小屋，穿过青绿树木，踏着长长的红砖路，抬头就看见“开芯农庄”四字大字。旁边的湖上有个人力灌溉水车，三五游客在开心地踩着转圈，水花激荡，和人的笑声融入这一片景里，还有一群水鸭在竹筏上闲情地梳理自己的毛发，惬意无比。“开芯农庄”果然名不虚传，未尝美味心情已是无限好。
■商家信息
地址：顺德区杏坛新涌堤围边往桑麻方向200米
电话：0757-27791711
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