顺德城市网消息 容桂小黄圃北咀饭店这里有很多特色菜，锡纸焗大鱼、吊烧鸡、盐焗掌翼、南瓜烙……
回味推介：锡纸焗大鱼
鲜甜的桂花大鲈鱼和肉质结实的清远鸡、新鲜的罗氏虾、蟹和白贝搭配在一起，再用一张密不透风的锡纸盖在特制的铁盘中，锁住水分，在厨房焗至6成熟，上桌后再焗两分钟，浇上拌有芫荽葱花的酱汁即可食用。鱼有肉味，肉有鲜味，搭配在一起，就是好味！
为何要用桂花鲈鱼？老板友哥告诉记者，桂花鲈鱼鲜甜无骨，大人小朋友都可以放心多吃几块，不用担心卡骨头。而鸡、虾等的配合就考虑到营养搭配和大众消费的能力。
点评
锡纸焗大鱼的分量很足够，肉质结实鲜美的桂花鲈鱼，爽滑弹牙的清远走地鸡，加上罗氏虾、白贝等新鲜的海鲜，5、6个人食用绝对无问题。盘底的肉汁，淋在白饭上，又香又甜，肚子一饿，可连吞三大碗。
（编辑：飞雪）
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