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大良也可以吃到正宗阳山鸡




  在大良现代街市内有一家这样的生鸡专卖店,它的鸡是正宗的阳山鸡,全部来自阳山县大崀乡木家塘村。最难得是,这些阳山鸡目前只供应顺德市场。

  为何正宗阳山鸡只供应顺德市场?因为这位在阳山养鸡的韩先生就是顺德人,据他介绍,他在阳山县大崀乡木家塘村租下几个山头,选用了当地正宗的阳山鸡苗,在山上作蒙古放牧式自然放养。阳山鸡在山上吃着谷物和草虫、喝着山涧泉水,飞腾跳跃,经过180~210日的天地浑然,孕育出一只只筋骨强健的靓鸡。韩先生说,现在顺德人的生活好了,虽然可以天天吃鸡,但想吃到小时候那种骨硬肉实的鸡的机会越来越少。现代烹饪方法多以脆皮鸡、啫啫鸡等辛香做法补充鸡味的不足。顺德人食不厌精,而阳山鸡是中国八大名鸡之一,“好鸡益食家”,所以首先供给爱吃懂吃的顺德人品尝。


(编辑:俊文)

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