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到伦教开心品鸽


   在顺德,乳鸽的烹调方式多种多样,红烧乳鸽更是喜庆宴席的常有菜式,可见顺德人对食鸽是尤为喜爱的。伦教有不少酒楼食肆,做乳鸽都有不同的做法,并各有各的精妙。

琵琶乳鸽



  当两只琵琶乳鸽新鲜上台时,色泽通亮,香气阵阵。随即拿起一只鸽腿闻一闻,看一看,再放嘴里咬一口,口感滋味而温暖,皮香肉嫩多汁,这是吃乳鸽的最大享受。再细嚼骨头,竟然有着一股芬芳的甜味。就是这种精妙感觉,又多吃了几块,还是同样的精彩,不知是不是点了两只的原因,很抢手,几下就吃光了。对伦教这琵琶乳鸽印象深刻,好想再次回味。
盐焗乳鸽




  伦教市场附近有两家相邻的饭店,双方似乎很有默契,同是做乳鸽,但专注在不同的做法上,其盐焗乳鸽最大的特点是:香、盐香,还有点焦香,非常可口,皮脆肉嫩,滋味无穷,幸福感顿觉产生。忍不住多喝几口啤酒,又拿起一块慢慢细嚼。酒楼推出买4只送1只的优惠政策,大家都很乐意享受这个优惠,于是痛快地吃啊、喝啊,停不下来啦!
药膳乳鸽


  在伦教的一家农庄里,环境相当不错,一口小鱼塘泛着小舟,塘里鱼跃欢畅,四周桂花飘香,绿草如茵,食客就在这水边享受自然气息和顺德美食,这次品尝猪肚药膳乳鸽,清香扑鼻,先夹起一块猪肚,蘸上沙姜味料,放嘴里慢慢品尝,醇香暖和的感觉不错,再试鸽肉,糅合了药材的幽香、圆肉的甘甜,同样的精彩,最后再喝上一碗热汤,顿觉一股暖流全身上下运行。
红烧乳鸽


伦教的红烧乳鸽比较有名,生意亦火红,其中一家酒楼常把最靓的菜式和最实惠的价格回馈食客,最为人知晓的是“38/斤的加拿大象拨蚌”坚持做了6年,让不少顾客拍手称赞,话说回来,每次去该饭店吃饭,总是不忘点上红烧乳鸽,皮香脆、肉汁多,味甘醇,大人小朋友都喜欢,这味道让大良、容桂、北滘的食家也慕名而至,客似云来。



(编辑:yukio)

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