雪花牛肉刺身
三文鱼刺身大家可能吃多了，可是牛肉刺身你是否尝过？顺德勒流有家牛一饭堂，专吃牛的，吃法以火锅为主，有清水、鸳鸯等。最特别的是该店的特色之一雪花牛肉刺身，用本地酱油和日本芥末醮着吃，没有一点膻味，吃起来十分甜美。
牛一饭堂是顺德定点牛肉屠宰厂，专用1到2岁大的甘肃红牛，一头足有七八百公斤，1.6米高，跟辆别克商务车差不多大小。不过这么一身肉可不是饲料喂出来的，而是吃果渣、原条玉米、啤酒渣吃足8个月长出来的，肉质细致多油花，而且保证新鲜。新鲜到什么程度？往牛肉片上贴张纸，立即就会被粘住，用刀切，刀刃还会被粘上薄薄一层粉。而且块块十足真金不会注水。而且品种多样，牛草肚、牛百叶、牛鞭等30多种牛肉牛杂样样俱全。有着这么多的新鲜食材，火锅吃法就最为方便快捷，雪花牛肉粒、手打牛肉丸，以及上述的多种牛杂，在热锅中滚上十几秒钟，滋补又暖身。炆牛腩也是不能错过的招牌美食，牛腩经过长时间炆制，入味非常。至于啫啫牛仔骨、啫啫雪花牛柳粒等又一种创新食法，令人难以抗拒。
（编辑：yukio）
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
