为消除餐饮服务单位糕点制售食品安全隐患，规范经营行为，保障广大消费者食品消费安全和合法权益，近日，大良市监所集中开展餐饮糕点制售食品安全专项整治行动。
一是结合日常监管工作，与村居联动开展专项检查。与日常监管工作相结合，对辖区内含糕点类食品制售的餐饮单位开展专项检查，督促各经营单位做到“三落实”：一是要落实糕点原料的进货查验和索证索票制度；二是要落实食品添加剂专柜保存和专用记录；三是要落实范食品添加剂规范使用，将食品安全添加剂使用情况必须在食品安全公示栏公示，接受消费者监督。同时，督促各经营单位开展定期自查自纠工作。与村居联动，对各村居内的无证经营单位进行摸底排查，引导有条件的单位申办食品经营许可证，对条件较差的单位坚决予以处罚和取缔。
二是举办规范餐饮服务糕点制售经营行为培训班。大良市监所在7月份召开了2020年规范餐饮服务糕点制售经营行为培训班。据统计，本次培训班100多家糕点制售单位负责人和村（居）食品安全协管员共计100多人参加。现场派发食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范、餐饮服务单位自查表等食品安全宣传资料300多份。来自广州广电计量检测股份有限公司的讲师围绕糕点制售单位营业执照经营范围、进货查验、食品安全自查、员工食品安全培训、专间管理、食品添加剂管理、标签标识、员工健康管理等方面详细地讲解糕点经营单位管理要求。
三是开展餐饮糕点制售品安全专项监督抽检。在进行宣传和开展培训后，根据实际，对辖区内的部分持证糕点制售餐饮服务单位开展监督抽检，进一步降低食品安全风险。共出动监管人员990人次，检查糕点制售餐饮单位445家次，在大良辖区内共抽检自制糕点9批次，全部均为合格。（楚仪 通讯员高志伟）
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