“电话打过了吗？是否核实有效？”、“酱汁要用盖子盖好。”、“食品添加剂要专柜专用。”……3月9日，是何允倩投入疫情防控的第44天，她和同事检查餐饮店，开始了一天的工作。
何允倩是大良市监分局副局长，作为主管“四品一械”，统筹食品生产、流通、餐饮三个环节监管工作的负责人，其分管的科室也是监管对象最多，任务最艰巨的，监管对象多达6000家。在这场没有硝烟的战“疫”，何允倩一直奋战在餐饮店、农贸市场、药店等战场，一个多月来她只完整地休息过一天。
检查餐饮店的食客登记信息。
投身抗“疫”，两岁女儿送到保姆老家
3月9日上午9点，何允倩和同事出现在大良近良路有腥气总店。自从顺德餐饮店逐步恢复堂食，大良市监分局对餐饮店的巡查监管力度不断加大，这也是何允倩除了零售药店和农贸市场外，另外一个重要的“战场”。
“我负责食品药品监管业务，基本以外勤为主。每天早上回到办公室，准备资料，换好制服，9点出发去巡查，一直到中午12点回单位；2点15分，同样的流程再演绎一遍，下午5点半左右回单位。”然而，检查结束并不代表当日工作结束，回到办公室，何允倩和同事还要汇总资料、上报，另外还要对分管科室的行动方案、相关资料等进行审核。如果晚上还要检查夜市和夜宵，有时候要到深夜11、12点，她才能回家。
自从年初二（1月26日）开始，这样的工作状态何允倩已经持续了40多天。为了应对繁重的工作任务，年初一晚保姆把何允倩两岁的女儿带回老家，直到正月十几才接回顺德。“小孩不在身边虽然会想念，但没有大家就没有小家，职责所在，一定全力以赴做好疫情防控工作。”
检查厨房的调味品。
疫情防控考验体力、精力和意志力
作为一名副局长，疫情防控以来何允倩在做好统筹协调工作的同时，始终坚守一线，深入检查，指导企业科学开展疫情防控工作。
深入农贸市场，是否存在销售和使用野生动物行为、是否严格落实“1110”制度；深入零售药店，督促他们做好进店人员体温监测、购买发热止咳药品的人员信息登记等工作；检查开放堂食的餐饮店，指导他们落实在岗人员佩戴好口罩、严格按照餐位要求就餐等工作。
何允倩表示，监管对象约6000家，对于有些食品经营单位持不理解态度的，还要进行详细的讲解和耐心的引导。“疫情防控工作，考验的是大家的体力、精力和意志力。”
在当日的检查中，从进门开始的测量体温、登记信息开始，到原料进货仓、预进间、粗加工间等，何允倩和同事都仔细地检查。发现不规范的地方，她马上指出来，并向餐饮店负责人强调尽快处理。“通过科学指导规范，督促履行主体责任，强化疫情防控措施，保障食品药品安全，为市民提供一个安全的就餐环境。”（钟柳梅）
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