大良市监分局开展生食类食品（鱼生）制售单位操作规范专题培训工作。
为进一步落实大良辖区生食类食品（鱼生）专项整治工作，规范辖区有关“鱼生”制售餐饮单位的经营行为， 5月28日上午，大良市监分局在分局会议室，召集大良辖区有关“鱼生”制售单位负责人、“鱼生”制作操作人员，召开生食类食品（鱼生）操作规范培训会。
培训会上，大良市监分局传达市区有关生食类食品专项整治有关文件精神，分析目前顺德鱼生形势，详尽讲解了“鱼生”专间的设置规范和鱼生制作过程规范，要求各与会单位按照专间的设置规范和鱼生的制作规范，开展食品（鱼生）制作工作，强化日常管理、完善专间设施设备配置工作。
此外，大良市监分局还针对“鱼生”制售单位提出的疑问，展开讨论和答疑，为各单位排忧解难。
据统计，现场共有餐饮单位8家，20多名负责人（管理人员）、操作人员和监管人员参加本次培训会议，同时派发制作生食类食品（鱼生）操作规范指引和生食类食品（鱼生）专间平面参考图20多份。下阶段，大良市监分局将继续加强生食类食品（鱼生）制售单位的监管和培训工作。（韦人方 通讯员林国柱）
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