为贯彻落实“放、管、服”工作的指示精神，区市场监督管理局大良分局提前介入顺德大信新都汇大型综合体建设项目，以开展专题讨论、现场指导、图纸预审等工作方式指导各单位开展食品经营管理工作，使新都汇美食街高标准开端，全面提升顺德区大信新都汇综合体（美食街）餐饮服务食品安全水平。
一、重交流，为企业排忧解难。
为使大信新都汇餐饮服务单位在综合体开业时持证照营业，大良市监分局与大信新都汇物管方重交流，常互动，多次与新都汇物业管理方开展专题交流讨论和现场考察交流会，交流探讨餐饮服务食品安全管理意见和做法，提出了新入餐饮服务单位合理布局要求和硬件规范性要求；指导物业管理方和食品经营者申办食品经营许可，解答食品经营单位许可申请过程存在的疑问。经统计，开业前大良市监分局和物业管理方开展多达5次专题交流活动，有70多家食品经营申领了食品经营许可证，并持证营业了。
二、提前审许可图纸，提升餐饮服务单位基础质量。
针对新都汇新入驻的餐饮单位比较多特点，为避免餐饮服务单位出现不合理布局现象，影响新都汇美食街总体食品安全水平，大良市监分局联合区食品经营许可审查中心，在开业前数个月就提前介入，物业管理方统一收集餐饮服务单位布局图纸，上报大良市监分局和区审查中心，以餐饮服务食品安全量化等级A级的要求，逐一审查和修改平面布局图纸，优化餐饮服务设施设备和功能布局，做好预防性食品安全监督工作。
经统计，开业前，大良市监分局联合区许可审查中心累计提前审核新都汇餐饮服务单位平面布局图纸50多家，使部分餐饮单位避免了因盲目施工造成了损失，提高了新发证餐饮服务单位的现场审查通过率和提升餐饮服务单位基础质量。
三、建立政企交流微信群，在线指导食品营者的食品安全管理工作。
开业前，大良市监分局联合物业管理方，创建大信新都汇食品经营单位食品安全信息微信交流群，通过即时通讯手段，对食品安全法律法规、规章制度、文件进行科普宣传，要求食品经营者建立各项食品安全管理制度，对食品经营单位在食品安全管理中遇到的问题进行及时解答，对监督检查、上级有关食品安全通知通告问题进行及时通告，为新都汇食品经营者日后的食品安全管理工作提供实时交流平台和渠道。到目前为止，有70多家食品经营单位负责人加入微信交流群。
四、发挥物业管理方食品安全管理作用，成立食品安全管理机构。
为充分发挥新都汇物业管理方食品安全管理作用，大良市监分局要求物业管理方切实履行食品安全管理责任，成立食品安全管理机构和食品安全管理队伍，派营运管理人员考取食品安全管理员证，根据食品安全管理要求，制定食品安全巡查记录表格，定期对入驻餐饮单位进行食品安全巡查管理和考核，逐渐使新开业的食品经营单位规范化运作。
五、及时深入现场监管，指导企业规范经营。
开业后，大良市监分局领导带队，深入大信新都汇进行现场指导，按照日常监督检查要求，规范各餐饮单位食品安全管理工作。开业三个月后，大良市监分局将深入各餐饮服务单位进行系统餐饮服务食品安全量化分级监督检查工作，进一步规范新都汇内美食街餐饮服务单位食品安全管理工作。
通过上述各项食品安全管理措施，加强餐饮服务单位事前管理，高标准优化餐饮服务单位流程布局，规范餐饮服务单位硬件投入，提升餐饮服务单位食品安全基础水平，为事中事后食品安全监管和管理奠定了基础。（韦人方 通讯员/林国柱）
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