顺德城市网消息 6月18日上午，由顺德区妇联、顺德厨师协会联合主办的第三届妈咪厨神大比拼首轮海选在大良吉之岛顺利举行，30多队参赛者同场竞技，现场烹调拿手好菜，其中不少参赛者还是全家出动，一起为妈咪打气。
你搞花样，我玩专一
在烹饪的准备过程中，小记看见一工作台前引来大批观众。到底是什么情况？原来何女士正用圆形模具把冬瓜肉一个圆柱一个圆柱地拔出来，做成冬瓜柱。再用同样形状但小一码的模具在冬瓜柱中心拔走一小圈，一块如脂似玉的冬瓜环初现其形。随后，何女士用小刀把猪肉滑酿进冬瓜环里，再轻盈地把一颗饱满的莲子放于满载肉滑的冬瓜环之中。“你做的是什么菜？”旁边一观众提问。“这道菜叫‘白玉扣莲仁’。”第一次参加比赛的何女士饶有趣味地告诉工作台前的观众。“其实冬瓜很适合这个季节食用，清淡之余很健康，做法也很简单，而且还可以变通，酿荔枝你们听过没有？”观众们纷纷摇头表示不知道。
而另一边的一位参赛者林女士实行来个独菇一味，只用一样材料制作这道特别的素菜。他们把杏鲍菇切片成同等厚度，其后统一在一面切上交叉斜纹，用牙签穿成圆筒的形状，去水裹粉，下锅高温拖油，逼出新鲜杏鲍菇独有的香味，再放于垫有芹菜的锡纸锅中，浇上秘制黑椒汁，这道名叫“花枝招展”的独菇一味菜式就做好了。林女士告诉记者，芹菜叶含有丰富的维生素，在高温下散发其独特的清香，用其垫底，令杏鲍菇添香不少，而高温使杏鲍菇的香味越加激发，口感外脆内软，丝毫不比荤菜逊色。“我支持低碳生活，希望大家多食素食，支持低碳，人也更健康。”林女士高兴地告诉记者。据了解，林女士也是首次参加比赛，她希望通过比赛，令更多人了解素食，支持低碳生活。
人人大赞，真有妈咪的味道！
“真的有妈咪的味道！”学生小梁拿着大虾，边吮手指边告诉记者。小梁很喜欢吃虾，在家里，妈妈经常会做虾给他吃，一尝到参赛作品之一的“三杯虾”，小梁就不由自主地想起了妈妈做给他吃的大虾，情不自禁地发出感叹。好味道何止令观众感动，席上的评委们同样感触良多，“凤舞荷香”、“拆鱼羹”等等的菜式让评委们品尝后不禁频频点头，纷纷给出自己的意见。“这个‘凤舞荷香’做得不错，不仅选取时令的荷花荷叶作为材料，而且很适合现在这种大热天气食用。”参赛选手听到评委的意见后收获颇多。
据活动相关负责人介绍，第三届的妈咪厨神大比拼更注重家庭乐趣，希望参赛者一家人都可以尽情参与进来，一起为参赛妈咪打打气，藉此机会增进感情，同时也可以搭建一个平台，让广大的家庭主妇可以走出厨房，一展厨艺。
□李志明 (编辑:jovey)
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