红烧鱼头很多人都喜欢吃，尤其是勒流厨师还将红烧鱼头的做法进行改善，让它饱含了特有的风味，可真是让人赞不绝口。
家常鱼头要怎样做才好吃呢？很多人都不太清楚，小编今天就带来红烧鱼头的做法。
材料：鱼头1个，2只姜，3片蒜，3个泡椒，3个大葱，半根老抽，半勺糖，半勺醋，半勺料酒，2勺盐
红烧鱼头的做法：
1、鱼头洗净后劈开（完全劈开，否则不好煎）沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。
2、起锅烧油，如姜片，入鱼头煎至两面焦黄（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。然后翻面在煎另一面，这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性）
3、锅内放入蒜，泡椒，大葱段煎一会儿，放入煎好的鱼头。
4、加2勺料酒，一瓶啤酒或2小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，适量盐调色调味。中火炖5分钟，汤汁基本收干即可出锅装盘。
做好的红烧鱼头汤汁淋饭也是异常美味哦~
文字|综合整理
编辑|云中鹤
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