勒流人偏爱吃鱼，对吃鱼也很讲究，鱼的做法更是丰富多样，更别说鱼的各部位，都能做出不一样的美食。
但吃鱼，吃到最后，无非就是要吃鱼的“鲜”。这个鲜，最简单直接的方法就是蒸来吃。蒸看似简单，实则对食材的要求和火候的控制都相当严格。
而这道油盐蒸鲩鱼，却一直以来备受喜爱。
它的好吃是有原因的。
想要做出一道好的油盐蒸鲩鱼，那就要求鱼的质量。
鱼最好是还经过了100天的净水“瘦身”，去除泥腥味，所以即使以简单的油盐姜葱来蒸，已然足够。鱼肉鲜香爽口，没有一丝丝泥腥味。
这道菜一出来，我敢说，这顿饭一定是吃撑的。
文字|综合整理
编辑|云中鹤
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