勒流是中华美食名镇，“厨出凤城，味在勒流”道出了这里饮食文化的深厚。谈到勒流名菜，快速地会想到勒流水蛇羹、菜远炒水蛇片，炒水蛇春.....你会发现，勒流的很多名菜都与水蛇很深的“情缘”，这离不开勒流人对蛇的美味孜孜不倦的追求！下面小编就为你讲解勒流人与水蛇的“情缘”所起！
“情缘”起于水乡环境
勒流是著名的岭南水乡，河网密布，水资源丰富，水产业发达，特有的水乡环境造就了勒流的基塘文化。身处勒流，你还是会发现，勒流处处池塘，处处水蛇。与此同时，蛇肉质地细腻，滋味鲜美，而且还富有很高的营养价值。对美食有孜孜不倦追求精神的勒流人怎么会放过如此美味食材，这是勒流与蛇的“情缘”之一。
“情缘”起于厨师的钻研精神
勒流是著名的厨师之乡。勒流的厨师厨技高超，能够把平平淡淡的食材做成“人间美味”，这都是源于勒流厨师不怕困累，孜孜不倦的钻研精神。谭永强是2006年中央电视台“满汉全席”节目举办的顺德厨王擂台赛的“厨王”。曾有人问他一个好的厨师需要具备什么样的条件。他的回答是有钻研精神。
谭永强的拿手好菜“菜远炒水蛇片”清、鲜、爽、滑、嫩，被当时比赛的美食家和评委称为顺德小炒的最高水平，这道菜也被列入佛山十大名菜的名单。区别于其他地方的菜远炒水蛇片的做法，他选用活水蛇，即点即烹制，目的是保持蛇肉的新鲜，起蛇片的时间与快炒的时间配合得恰到好处，造就了这道菜极致的美味。而这也是他对美食孜孜不倦地钻研的体现。
此外，勒流厨师的钻研精神还体现在对“勒流水蛇羹”的“”改良。“勒流水蛇羹”以前是用瓦罐上，吃的时候以汤带渣，用姜葱夹着当菜吃的，价格昂贵。后来，经过一代一代厨师的改良创新，形成了较为清甜的大众化汤羹。
勒流人对水蛇的“情缘”起于水乡环境，起于厨师的钻研精神，更起于勒流人对美食的追求！
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