选手和自己制作的菜式合影留念
9月15日上午，第十三届顺德私房菜大赛勒流分赛区暨第二届勒流“金镬铲”厨艺争霸赛初赛顺利举行。45组民间厨艺高手经过PK，来自黄连的选手张有彩凭借菊花鲈鱼羹勇夺冠军，选手伍群英的六味会长鱼和选手郭伟明的菊花鲈鱼羹分获二三等奖。
据勒流街道宣传文体办公室常务副主任温玉恩介绍，今年5月，勒流发布“粤菜师傅”工程三年行动计划，计划通过十项举措加强粤菜厨师培训，壮大勒流餐饮行业，推动产业融合发展，擦亮勒流“中华美食名镇”品牌。近半年多以来，勒流将“粤菜师傅”工程·罗福南大师工作室及“粤菜师傅”工程培训基地落户黄连，又选取新城居委会作为示范点，设立“名厨工作室”和“大师学堂”，引入顺德名厨资源，提升民间厨艺水平，进一步夯实“厨师之乡”根基。
选手在制作大良炒牛奶
“民间是厨艺发展的“根”，要做好民间的厨艺传承，才能让勒流美食品牌这棵“大树”蓬勃发展。”温玉恩表示，勒流的“粤菜师傅”工程十项措施是实打实的，和勒流的“中华美食名镇”品牌是相呼应的，通过区、镇、村居、名厨等之间的联动，不断提升民间厨师的水平，进而推进勒流的旅游、文化、美食的一体化发展。
选手作品展示
值得一提的是，今年第十三届顺德私房菜大赛有所创新，以传承“顺德味”为名，要求参赛选手从凤巢三丝、六味烩长鱼、菊花鲈鱼羹、三鲜拆鸭羹、凤城蜜软鸡、家乡酿鲮鱼、大良炒牛奶、五柳鱼8道固定的菜式中挑选一道进行制作。来自勒流街道南水村的曹桂莲、潘少霞、卢凤娴三位阿姨已经连续参加了数届比赛，当天，她们选择了制作家乡酿鲮鱼这道菜。她们告诉城网君，这道菜的关键在于鱼肉的新鲜和馅料的调制，所以早早就准备了新鲜的鲮鱼和调制好了馅料。
当天，来自黄连的张有彩和同伴凭借菊花鲈鱼羹征服了评委的味蕾，获得了冠军。张彩霞平时就很喜欢做菜，除了给家人做菜之外，还经常参加村居组织的各种厨艺大赛，厨艺得到了很多锻炼，这也使得她第一次参加厨艺争霸赛就获得了冠军。她还透露了一个比赛的小诀窍，选择菜式也要看季节，菊花鲈鱼羹正好适合秋季食用，菊花的清热解毒等功效加上鲈鱼的补中气、滋阴、开胃等功效，无形中就加分了。（姚易）
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