“食在广州，厨出凤城，味在勒流！”自从2006年勒流街道承办了首届美食文化节以来，这句话便广为流传，凡品尝过勒流地道美食的游客都无不不这样认为。
入秋以来，勒流城区酒楼食市的生意迅速火爆起来，食客若迟出门而又无事先订好位置的话，至少面临两大难题：一、难觅停车位；二、难以找到吃饭的位置，排队等位是经常有的事。晚上7至8时，是酒楼食市最旺时段，从粤菜馆、东北菜馆、湘菜馆、川菜馆以及各式大排档、烧烤档里飘散出来的菜香味儿弥漫在勒流城区每个角落。闻此味儿，上下班路上的，散步休闲的，坐车经过的人们无不大赞：“嗯，真香！”
勒流饮食文化历史悠久，源远流长，早在60、70年代，广州的厨师们便组团到勒流学习“四大家鱼”的煎、焖、蒸、焗；而勒流的厨师们则前往广州学习点心制作以及其他烹饪技术。两地交流密切，相互之间在交流学习中取长补短，共同将粤菜菜系发扬光大。勒流饮食业融入了广州大都市的大气与包容；而广州大都市的餐饮业也融入了勒流水乡美食的细腻与巧妙。
改革开放以来，随着勒流经济、社会、城市建设的蓬勃发展以及人们生活水平的不断提高，人们对饮食的要求越来越高了，从以前的填饱肚子到现在的挑饮择食。根据客人们的需求，勒流的厨师们在味道以及营养方面下功夫，出品方面在“色香味”的基础上，更注入了“温、型”等元素。如菜远炒水蛇片、煎焗西江甘鱼、大头华烧鹅、吊烧乳鸽等，均体现了色、香、味、温、型以及清、鲜、嫩与滑等特点，好味而不乏营养，深受食客的青睐。
勒流饮食业发展到现在，城区已拥有了东海海鲜酒家、聚福山庄、宏图酒家、君王酒店祥兴酒楼等四家中华餐饮名店，以万里来大酒店中餐部为代表的中小型酒楼食市等数十家以及以水乡阁、锦华农业生态园农菜馆为代表的农家特色菜馆等十多家。
除了经营粤菜的酒楼食市外，外来的洋快餐——麦当劳、肯德基也先后进驻勒流城区，而东北菜馆、湘菜馆、川菜馆以及特色大排档、烧烤档等星罗密布，为勒流成就为“美味之城”贡献出光和热。2006年，勒流“美味之城”的美誉迅速传于京城，中国烹饪协会闻讯，专程对勒流的饮食文化进行考察，经过多次的现场考察以及续个品尝过勒流的美食后，赞不绝口，决定授于勒流“中华美食名镇”之称号，勒流由“美味之城”升华为“中华美食名镇”，可喜可贺。这是对勒流第三产业尤其是饮食业的肯定，也是对勒流第三产业尤其是饮餐行业从业员的肯定。
话又说回来，勒流街道虽然获颁授“中华美食名镇”称号，但也不是完好无缺的。首先是政府方面，没有利用好“中华美食名镇”的金字招牌去助推勒流第三产业尤其是餐饮服务业更上一层楼。其次是厨师的职业道德有待提高，记得有一次与朋友到某酒店用餐，饭后朋友要求送一碟煎饺，楼面部长很爽快地落了单，因为是送的，厨师接单后不以为然，结果拿出来的饺子一面如包青天的面色般黑——过了火，而另一面还没完全熟透——欠火候。其三是餐饮服务远跟不上勒流美食的水平，服务队伍参差不齐，服务态度有待提高。大良街道已意识到这个问题，前不久，举办了首届凤城餐饮服务之星评选活动，引起了各方的积极反响；其四是菜式欠创新！
以上几点如果能引起政府部门以及业界重视并加以改进的话，相信，勒流——美味之城会更加光彩夺目。（文/开记会友）
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