skr食疗养生，北滘医院教你做药膳

　　食物是我们每天最主要的营养来源，那么我们可以怎样运用食物来保养身体？知道中药有助于调养生息，却不知该如何利用，今日北滘医院的医生就给我们推荐了11款药膳。

　　清热解毒、祛风止痛、养阴清肺、益胃生津、痰多喘咳、新久咳嗽、劳嗽咳血......这些常见的症状都可以通过这些药膳来调理身体。

　　推荐1：菊花豆根汤

　　材料和制作：蒲公英90克，野菊花90克，北豆根90克；调料：白砂糖25克。水煎煮，每日3次，每次30毫升，温服。

　　【食材】北豆根：本品为防己科植物蝙蝠葛的干燥根茎。春、秋二季采挖，除去须根和泥沙，干燥。

　　【性味与归经】苦，寒；有小毒。归肺、胃、大肠经。

　　【功能与主治】清热解毒，祛风止痛。用于咽喉肿痛，热毒泻痢，风湿痹痛。

　　【用法与用量】3～9g。

　　推荐2：北沙参麦冬瘦肉汤

　　材料与制法：麦冬6克，北沙参5克，瘦肉约50克，生姜1片，盐少许（1人份）。将瘦肉剁成肉泥与洗好的麦冬，北沙参，生姜片一起放入炖盅，加入适量的水，盖上盖，上锅蒸，待锅出蒸汽后改为小火蒸40分钟，调入适量的盐即可。

　　功效：滋养肺阴，润肺止咳。适用于肺阴虚干咳少痰者。

　　禁忌：外感燥热，发热，口干咽燥者，不可服。

　　【食材】北沙参：本品为伞形科植物珊瑚菜的干燥根。夏、秋二季采挖，除去须根，洗净，稍晾，置沸水中烫后，除去外皮，干燥。或洗净直接干燥。

　　【性味与归经】甘、微苦，微寒。归肺、胃经。

　　【功能与主治】养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳，劳嗽痰血，胃阴不足，热病津伤，咽干口渴。

　　【用量】5～12g。

　　推荐3：黄芪山地粥

　　材料与制法：黄芪30克，山药100克，生地黄15克。黄芪、生地黄煎水取汁，山药研为粉末；将前汁煮沸，频频撒入山药粉，搅匀，煮成粥食。

　　功效：本方黄芪、山药补气益脾，生地黄养阴清热；三者均能降血糖。用于糖尿病，气虚阴亏，口渴口干，尿频。

　　【食材】北芪：也叫黄芪  本品为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根和根头，晒干。

　　【性味与归经】甘，微温。归肺、脾经。

　　【功能与主治】补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。

　　【用量】9～30g。

　　推荐4：阿胶枸杞鸡

　　材料和制法：阿胶30克，鸡一只，枸杞15克，葱姜适量。阿胶砸碎放杯中，加黄酒，隔水炖烊。鸡洗净后放锅内，加生姜、葱，加足水量，炖半小时左右，去姜葱，加枸杞，倒入烊化的阿胶，并加盐，再炖15分钟，加味精调味食用。

　　功效：滋阴补肾，防阴虚肾亏。

　　【食材】阿胶：本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

　　【性味与归经】 甘，平。归肺、肝、肾经。

　　【功能与主治】 补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

　　【用量】 3～9g。烊化兑服。

　　推荐5：鹿角胶粥

　　材料和制作：鹿角胶20克，粳米100克，生姜3片。先煮粳米做粥，待沸后加入鹿角胶、生姜同煮成粥。

　　功效：补肾阳，益精血。适宜于肾气不足、虚劳，男子阳痿早泄、遗精、腰痛，妇女子宫虚冷、不孕、崩漏、带下等症。——引用《保健药膳》

　　【食材】鹿角胶：本品为鹿角经水煎煮、浓缩制成的固体胶。

　　【性味与归经】甘、咸，温。归肾、肝经。

　　【功能与主治】温补肝肾，益精养血。用于肝肾不足所致的腰膝酸冷，阳痿遗   精，虚劳羸瘦，崩漏下血，便血尿血，阴疽肿痛。

　　【用法与用量】3～6g，烊化兑服。

　　推荐6：薏苡仁粥（一人份）

　　材料与制法：大米50克，薏苡仁30克，白糖适量（薏苡仁一天的常用量为9－30克）。将薏苡仁、大米淘净一同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮沸即成。

　　功效：薏苡仁粥具有健脾渗湿、清热排脓、利小便、强筋骨的作用，常将其用于水肿、脚气病、小便不利、脾虚泄泻、暑湿感冒等症。这款粥其实很适合湿热天气食用。

　　注意：由于薏苡仁发挥作用的力度比较缓和，所以用量可以一次在30克。如果感觉薏苡仁有点寒凉，可以先把薏苡仁炒熟了之后，除去寒性，再用来煲汤或煲粥，一样可以起到祛湿健脾的功效。

　　【食材】薏苡仁：本品为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。

　　【性味与归经】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

　　【功能与主治】利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，癌肿。

　　【用量】9～30g。

　　推荐7：益母草煮鸡蛋

　　材料和制法：新鲜益母草30克、鸡蛋2个、红糖适量；将材料一并放入锅中，用水煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，喝汤、食蛋。

　　功效：活血化淤，通经止痛。可于月经来潮前两天饮用，用于气血淤滞引起的痛经、月经不调。

　　【食材】益母草：本品为唇形科植物益母草的新鲜或干燥地上部分。鲜品春季幼苗期至初夏花前期采割；干品夏季茎叶茂盛、花未开或初开时采割，晒干，或切段晒干。

　　【性味与归经】苦、辛，微寒。归肝、心包、膀胱经。

　　【功能与主治】活血调经，利尿消肿，清热解毒。用于月经不调，痛经经闭，恶露不尽，水肿尿少，疮疡肿毒。

　　【用量】9～30g；鲜品12～40g。

　　推荐8：益智仁蛋

　　材料与制法：益智仁、山药、乌梅、枸杞子各10克，鸡蛋2个。鸡蛋洗净，连壳与益智仁、山药、乌梅、枸杞子一同放入砂锅，加适量水，待蛋煮熟后去蛋壳，再文火煮至药液全干，弃药吃蛋。

　　功效：有固肾缩尿的功效，适用于小儿遗尿或夜尿频多之人。

　　【食材】益智仁：本品为姜科植物益智的干燥成熟果实。夏、秋间果实由绿变红时采收，晒干或低温干燥。

　　【性味与归经】辛，温。归脾、肾经。

　　【功能与主治】暖肾固精缩尿，温脾止泻摄唾。用于肾虚遗尿，小便频数，遗精白浊，脾寒泄泻，腹中冷痛，口多唾涎。

　　【用量】3～10g。

　　推荐9：蝉蜕灯芯草瘦肉汤

　　材料和制法：灯芯草5扎，蝉蜕3g，木棉花1朵，鸡骨草10g，瘦猪肉50g，煲汤饮用。

　　功效：此方具有疏风清热，化湿解毒的功效，治疗小儿手足口病。灯芯草不仅具有利尿通淋的功效，还具有清心降火的作用。而蝉蜕可以疏散风热，从而起到透疹止痛的作用。木棉花清热、祛湿、解暑、利尿；鸡骨草清热解毒。

　　【食材】蝉衣：又名蝉蜕  本品为蝉科昆虫黑蚱的若虫羽化时脱落的皮壳。夏、秋二季收集，除去泥沙，晒干。

　　【性味与归经】甘，寒。归肺、肝经。

　　【功能与主治】疏散风热，利咽，透疹，明目退翳，解痉。用于风热感冒，咽痛音哑，麻疹不透，风瘆瘙痒，目赤翳障，惊风抽搐，破伤风。

　　【用量】3～6g。

　　推荐10：沙苑子白菊花茶

　　材料和制法：沙苑子30g，白菊花10g。将沙苑子、白菊花同入沙锅，加水煎煮成300ml。分6次，当茶饮，温服，当日服完。有平补肝肾，降低血脂，降压明目功效。

　　功效：主治高脂血症，高血压病出现头昏、目眩、腰痛、尿频等症，辨证属于肝肾不足类型者。

　　【食材】沙苑子：本品为豆科植物扁茎黄芪的干燥成熟种子。秋末冬初果实成熟尚未开裂时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，晒干。

　　【性味与归经】 甘，温。归肝、肾经。

　　【功能与主治】 补肾助阳，固精缩尿，养肝明目。用于肾虚腰痛，遗精早泄，遗尿尿频，白浊带下，眩晕，目暗昏花。

　　【用量】9～15g。

　　推荐11：紫菀冬花水

　　材料和制法：用款冬花10克，紫菀6克，绿茶1克，炙甘草5克，共入锅中，加水煮沸后再煎5分钟，滤汁，加蜂蜜适量服用，每日1剂。

　　功效：可宣肺止咳。紫菀多与款冬花相伍，款冬主在止咳，紫菀重在祛痰，二药合用，是化痰止咳的佳品。民间有一则谚语：“紫菀贝母款冬花，专治咳嗽一把抓。”

　　【食材】紫菀（Wan）：本品为菊科植物紫菀的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去有节的根茎（习称“母根”）和泥沙，编成辫状晒干，或直接晒干。

　　【性味与归经】辛、苦，温。归肺经。

　　【功能与主治】润肺下气，消痰止咳。用于痰多喘咳，新久咳嗽，劳嗽咳血。

　　【用量】5～10g。

　　（图文整理/北滘医院药剂科陈苑红 文字来源/《中国药典》2015版 图源网络）