传播广府早茶文化！均安大笑食品进校园做文化传播使者

　　“得闲饮茶”，俨然已经是广东人刻进 DNA 用来交际和联系感情的“口头禅”，“叹早茶”也成了老广们习以为常的生活方式。

广府早茶文化走入校园”——广式点心研学活动。

　　食在广州，厨出凤城。创始于1981年的佛山市顺德区粤香食品制造有限公司（以下简称“大笑食品”），作为“佛山老字号”食品品牌，是凤厨认可的广式点心专家。当前，为让更多人了解广府早茶文化和体验广式点心的制作工艺，大笑食品积极开展广府早茶文化走入校园——广式点心研学活动，将早茶文化带进校园，让更多的小朋友了解认识广府早茶文化的独特之处。

　　广府饮茶习俗在我国饮食文化体系中独树一帜，是广府文化主要表现形式。大笑食品作为广式点心的“专家”，积极承担起传播广府早茶文化的责任。

制作叉烧包、虾饺等广式点心。

　　在研学体验活动开展过程中，大笑食品创始人吴宏伟亲自带着一众徒弟走进校园，并手把手进行现场教学，教学生们如何制作广式点心四大天王中的叉烧包、虾饺以及萝卜糕等。让学生们学到书本上没有的课外知识和生活小技能，进一步让学生感受广府早茶文化的魅力所在。

做好制作前的准备。

　　健康卫生是食品在制作过程中必须遵守的“规则”。研学活动开始前，吴宏伟都会给每位“小师傅”科普制作食品过程中要注意“干净卫生”这一关键点，贴心地为每位“小师傅”戴上厨师帽、围裙，让他们更好地投入研学活动之中。

擀面、包馅……每一个步骤都让学生进一步体验广式早茶文化的魅力。

　　“大笑食品这次广府早茶文化走入校园——广式点心研学活动非常有意义也有趣，让学生学习、了解广府早茶文化的深厚底蕴。”擀面、调馅、包制……活动现场欢声笑语，学生和老师们都非常投入，乐在其中，并对当天的研学活动称赞连连。

　　广府早茶文化，薪火相传，传承未来。据介绍，大笑食品创始人吴宏伟从小受父母的影响，对于制作糕点这个领域尤为关注，大学就报考了食品工程专业，更在毕业后致力将安全卫生的现代化生产工艺与传统手工制作技艺相结合起来，实现广式点心产品大批量标准化生产。

　　现如今，吴宏伟作为佛山老字号传承人，把传播广府早茶文化作为终生事业并为之奋斗，立志要将广府早茶文化推广到全国各地以及全球，让广式点心走出国门，走进千家万户，让远在海外的同胞们以及外国友人们都能品尝到广式点心，爱上广式点心，爱上广府早茶文化。

　　知多D：

　　广府早茶的起源，要追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着写有“茶话”二字的木牌，供应茶水糕点，设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，供路人歇脚谈话，后来又出现了独立的茶楼，称作“居”。再到光绪期间，“居”改为“楼”，楼上雅座的说法正是由此而来。演变至今，广府早茶中茶水已经成为配角，茶点却越发精致多样。

　　此外，还形成问位点茶、斟茶礼节、行“叩茶礼”、揭盖续水、点心单盖印等茶礼及习俗。

编辑：刘远雄