每天逆流运动10小时以上，内脏脂肪比常年保持9.5%以内，肉质鲜美爽滑无土腥味，你根本不知道，为了满足人类的口腹之欲，均安草鲩，能有多努力！
清康熙年间，桑基鱼塘里的草鲩采取的“天生天养”模式。土地安排多为基水搭配，基面作物以蔗、桑为主，水面养殖以鲮、鳙、鲩、鳊四大家鱼为主，基面作物的叶、茎和蚕粪、桑渣、弱蚕等是塘鱼饲料之一。而草鲩的排泄物和饲料残渣又沉淀成泥成为天然有机肥料，为浮游生物和浮游植物提供养料，让这些动植物成长，动植物又为草鲩提供食物，形成一个循环。
来到新时代，均安与时俱进探索出“公有资产+民营企业+科研机构+农户”的草鲩养殖模式，均安专业化水产养殖企业更是凭借经济实力、管理技术与农户世代相传的养殖技术等优势，积极摸索“过池养殖+吊水养殖”这一模式，让均安草鲩更加绿色、更加健康、也更具地方特色。
“过池养殖”是指鱼苗在鱼苗场养到三到七两重，做好相关的疫苗工作后出塘，放到鱼塘里进行科学养殖，养至成鱼（约两斤半时），从鱼苗池或者育苗池移植到新养殖池的模式。过池后即进行“吊水养殖”，期间不投喂任何饲料，让草鲩仅以水中浮游生物为食，让均安草鲩减少进食，“吊水”期间，养殖池内加入推水设备，加大水流速度，高强度长时间的运动，让鱼肉紧致，鲜美爽滑，呈运动型肌理清晰的蒜子肉，深受大众喜爱。
目前，均安镇草鲩农户600余家，草鲩养殖规模为7000亩，出塘2800吨，产值8000万元，部分村居成为草鲩养殖专业村。围绕草鲩养殖产业，均安镇大力推进顺德区优质草鲩产业园重点建设项目，产业园将引进现代农业龙头企业，为农户提供鱼苗、标准和技术，并保底收购、加工和销售，在草鲩产业链条上，农户可以安心从事劳动养殖，从而获得稳定的、更高的经济收益。
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